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HOME »   Spezialitäten »   Käse aus Südtirol »   Lebzelter Käse DEGUST ca. 600 gr.

Lebzelter Käse DEGUST ca. 600 gr.

 
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3,49 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG57
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Teilentrahmte Kuhmilch, pasteurisiert

Käsesorte: Schnittkäse

Lagerung: 3 Wochen - 1 Monat

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Soave
Confits: Senf von weißer Melone

Die Verwendung: Weihnachtskäse

Allgemeine Beschreibung: Der Käse gefällt durch seine einfache aber gelungene Kombination von Rohmaterialien und ist reich an Aromen. Der Ausgangskäse, ein kleiner, runder Laib, wird 3-4 Wochen gelagert. Danach zuerst abgebürstet, um unerwünschten Schimmel zu entfernen, und dann mit einer dünnen Schicht Berghonig bestrichen. Um den Geschmack noch zu intensivieren, werden Gewürze auf den Laib gestreut.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Der Ausgangskäse ist kompakt. Durch die Veredlung erhält er eine wunderschöne goldgelbe Farbe und etliche Aromen sowie Spuren von Gewürzen. Der Geruch von Honig und Gewürzen besticht am meisten. Durch die kleine Form des Käses, lassen sich die intensiven Spuren von Milch als Gegenpol zum süßen und köstlichen Nektar, in jeder Scheibe schmecken.

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Muscatis Käse DEGUST ca. 300 gr.

Aussehen: mit Weinblättern umwickelt; Geruch: fruchtig, vegetal; Geschmack & Aroma: Weinnuancen; Konsistenz & Struktur: cremig weich; Reifegrad: ca. 30 Tage

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Preis 13,77 €
( 4,59 €/100 gr.)

Herbario Mignon Käse DEGUST ca. 180 gr.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: mit Gebirgskräutern bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: Heu und Gebirgskräuter, Geschmack: Gebirgskräuter, Konsistenz und Struktur: cremig elastisch, Reifegrad: 6 Wochen im Naturkeller.

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Preis 9,95 €
( 5,53 €/100 gr.)

Nucis Camembert DEGUST ca. 170 gr.

Ziegenmilch-Weichkäse aus dem Allgäu. Reifung ca. 30 Tage. Dieser Camembert wird mit einer Creme aus Walnüssen veredelt. Als festliche Vorspeise mit Nüssen für die Feiertage.

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Preis 11,73 €
( 6,90 €/100 gr.)

Timmy Käse DEGUST ca. 200 gr.

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Preis 10,73 €
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Lakrizi Käse DEGUST ca. 150 gr.

Schnittkäse aus Kuhrohmilch; Aussehen: braune Rinde, mit Lakritze veredelt; Geruch: belebend - Lakritze; Geschmack und Aroma: würzig - intensiv; Konsistenz und Struktur: weich - schmelzend; Reifegrad: ca. 30 Tage

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Preis 8,95 €
( 5,97 €/100 gr.)

Sapperlot ca. 200 gr. - Feinkäserei Capriz

Der Sapperlot von Capriz ist ein Weichkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung im Ziegelkeller wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird.

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Preis 9,00 €
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