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Lebzelter Kse DEGUST ca. 600 gr.

 
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32,42 EUR/kg.
Art.Nr.: DG57
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Teilentrahmte Kuhmilch, pasteurisiert

Käsesorte: Schnittkäse

Lagerung: 3 Wochen - 1 Monat

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Soave
Confits: Senf von weißer Melone

Die Verwendung: Weihnachtskäse

Allgemeine Beschreibung: Der Käse gefällt durch seine einfache aber gelungene Kombination von Rohmaterialien und ist reich an Aromen. Der Ausgangskäse, ein kleiner, runder Laib, wird 3-4 Wochen gelagert. Danach zuerst abgebürstet, um unerwünschten Schimmel zu entfernen, und dann mit einer dünnen Schicht Berghonig bestrichen. Um den Geschmack noch zu intensivieren, werden Gewürze auf den Laib gestreut.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Der Ausgangskäse ist kompakt. Durch die Veredlung erhält er eine wunderschöne goldgelbe Farbe und etliche Aromen sowie Spuren von Gewürzen. Der Geruch von Honig und Gewürzen besticht am meisten. Durch die kleine Form des Käses, lassen sich die intensiven Spuren von Milch als Gegenpol zum süßen und köstlichen Nektar, in jeder Scheibe schmecken.

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Innichner Butterkse ca. 600 gr. - Sennerei Drei Zinnen

Südtiroler Butterkäse Schaukäserei Drei Zinnen ca. 600 gr., mild bis leicht aromatischer Weichkäse, mit Naturrinde.

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Sennes Kse Sennerei Drei Zinnen ca. 500 gr.

Weicher Schnittkäse mit sortentypischem Aroma der Sennerei Drei Zinnen, Toblach

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Esculentus Kse DEGUST ca. 320 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: dreieckig mit gemahlenen Erdmandeln bestreut, Geruch: getoastet - erdig - mandelig, Geschmack und Aroma: salzig - leicht - bitter, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 1 Monat, Reifezelle

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Preis 19,60 EUR
( 61,25 EUR/kg.)

Sixtus Salix Kse DEGUST ca. 400 gr.

Schnittkäse aus Ziegenmilch; Aussehen: mit Bier und Schüttelbrot veredelt; Geruch: Hefe – feine Ziegenote – Brotkruste; Geschmack & Aroma: Ziegenmilch – würzig; Konsistenz und Struktur: Elastisch – mürbe.

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Pfiffikus Kse DEGUST ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhrohmilch mit einer Gewürzmischung affiniert. Fruchtig-würziger Geruch und süß-salziges Aroma. Ca. 30 Tage gereift.

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Preis 13,15 EUR
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Kloaznkas Mignon Camembert DEGUST ca. 150 gr.

Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch, Aussehen: Camembert mit Kloaznmehl veredelt, Geruch: fruchtige Toast-Aromen, Geschmack und Aroma: verspielt, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: 3 Wochen in Kloaznmehl

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Preis 10,00 EUR
( 6,67 EUR/100 gr.)


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