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Morgentau ca. 200 gr. - Feinkäserei Capriz

 
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38,25 EUR/kg.
Art.Nr.: CAP003
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Der Morgentau von Capriz ist ein Weichkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung im Schieferkeller wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet dass sein schöner weißer Schimmelrasen wachsen kann.

Aussehen Äußeres: Weißer Schimmelrasen

Aussehen Inneres: gelblich-weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten

Konsistenz: fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein

Geruch: angenehmes Pilzaroma (Champignon)

Geschmack: je nach Reifegrad von mild säuerlich bis kräftig würzig mit leichtem Pilzaroma

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