Der NATURALIS in fiordaliso von Capriz ist eine Käsespezialitäten aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Der handwerklich hergestellte Schnittkäse mit lediglich 400g reift einen Monat lang und wird dabei jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet. Am Ende seiner Reifezeit wird die Rinde des Käses mit Südtiroler Korn- und Ringelblumen affiniert. Der Käse besticht durch seine bunte Blumenrinde, seinen feinen Schmelz, abgerundet durch seinen milchig- buttrigen Geschmack.
Äußeres Aussehen: Rinde mit Blumen affiniert
Inneres Aussehen: gelblich geschlossener Teig, mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung
Geschmack: milchig buttriger Geschmack
Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma
Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz, cremig
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Die Capriz Feinkäserei ist ein renommierter Hersteller von Ziegenkäse sowie Kuhmlichkäse in der Vintl im Pustertal, Südtirol. Das Unternehmen wurde 2013 von einem passionierten Käseliebhaber gegründet und hat sich seitdem zu einem wichtigen Akteur in der lokalen Käsebranche entwickelt. Die Käserei ist bekannt für ihre hochwertigen und köstlichen Ziegenkäseprodukte, die aus frischer Milch von lokalen Bauernhöfen hergestellt werden. Die Milch wird sorgfältig ausgewählt und unterliegt strengen Qualitätskontrollen, um sicherzustellen, dass sie den hohen Standards der Capriz Feinkäserei entspricht. Die Käseherstellung erfolgt in Handarbeit und mit viel Liebe zum Detail. Die Käsemeister der Capriz Feinkäserei verwenden traditionelle Methoden, um den unverwechselbaren Geschmack und das Aroma ihrer Produkte zu erreichen. Die Käse reifen auf Holzbrettern und werden regelmäßig gewendet und gepflegt, um eine optimale Entwicklung zu gewährleisten. Das Produktsortiment der Capriz Feinkäserei umfasst eine Vielzahl von Ziegenkäsesorten, darunter Weichkäse, Schnittkäse, Hartkäse und Frischkäse. Jeder Käse hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack und Charakter und ist ein Beweis für die Handwerkskunst und das Engagement des Unternehmens für höchste Qualität. Die Capriz Feinkäserei hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen für ihre Produkte erhalten. Die Käse sind bei Feinschmeckern und Käseliebhabern auf der ganzen Welt beliebt und werden in vielen renommierten Restaurants und Geschäften angeboten. Das Unternehmen legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Die Milch stammt ausschließlich von lokalen Bauernhöfen, die nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken anwenden. Die Käserei verwendet auch umweltfreundliche Verpackungen und engagiert sich für die Reduzierung ihres ökologischen Fußabdrucks. Insgesamt ist die Capriz Feinkäserei ein herausragender Vertreter der deutschen Käsekultur. Das Unternehmen hat sich einen hervorragenden Ruf für seine hochwertigen und köstlichen Ziegenkäseprodukte erworben und setzt sich aktiv für Nachhaltigkeit und Umweltschutz ein.
Al Tartufo: Aus dem Zusammentreffen von schwarzem Sommertrüffel, einer edlen Zutat mit exklusivem Aroma und Geschmack, und unserer klassischen Salami entsteht eine feine Wurst mit einem Bouquet einzigartiger Aromen und Geschmacksrichtungen, die auch die raffiniertesten Gaumen der anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellt.
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Piccante: eine Wurstsorte, die aus der Kombination der typischen venezianischen Salami und Chili entsteht. Die Aromen sind intensiv und fesselnd, der Geschmack artikuliert sich zwischen Gewürzaromen und den scharfen Noten der Chilischote, die durch die Süße der Paprika gemildert werden.
Amarone della Valpolicella: Wenn zwei herausragende Spezialitäten der venezianischen Tradition aufeinandertreffen, kann nur ein Meisterwerk entstehen. Wir haben unsere Salami mit einem der besten Weine angereichert, dem Amarone della Valpolicella D.O.C.G.. Hier vermischen sich die typischen Aromen der Salami mit dem runden und fruchtigen Aroma des Weins, wodurch ein feines Produkt mit einem einzigartigen und eleganten Geschmack entsteht.
Al Finocchio / Fenchel: Der typischen venetischen Salami haben wir Fenchelsamen hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine Wurst mit den für italienische Charcuterie typischen Zutaten und Aromen. Ein Pökelfleisch mit einem frischen und entschiedenen Geschmack, aber gleichzeitig zart, mit einem vollen und aromatischen Aroma.
die schönsten Früchte, garantierte regionale Herkunft & handverlesene Verarbeitung, der in der Sommersonne gereiften Früchte. 70 gr. Fruchtanteil von 100 gr. Endprodukt
Eine Rarität ersten Ranges und im Handel praktisch nicht vorzufinden, ist der Löwenzahnblüten Fruchtaufstrich. Bei der Herstellung dieses Fruchtaufstriches werden die zarten, goldgelben, nach Honig riechenden Blüten des Löwenzahnes händisch gepflückt und mehrere Tage lang schonend extrahiert. Durch die Zugabe des angenehm säuerlich schmeckenden Sanddorn Klarsaftes entsteht ein Fruchtaufstrich, dessen feines und zarte Aroma unverkennbar und einzigartig ist.
