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Naturalis in fiordaliso ca. 400 gr. - Feinkäserei Capriz

 
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3,69 EUR/100 gr.
Art.Nr.: CAP020
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Der NATURALIS in fiordaliso von Capriz ist eine Käsespezialitäten aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Der handwerklich hergestellte Schnittkäse mit lediglich 400g reift einen Monat lang und wird dabei jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet. Am Ende seiner Reifezeit wird die Rinde des Käses mit Südtiroler Korn- und Ringelblumen affiniert. Der Käse besticht durch seine bunte Blumenrinde, seinen feinen Schmelz, abgerundet durch seinen milchig- buttrigen Geschmack.

Äußeres Aussehen: Rinde mit Blumen affiniert

Inneres Aussehen: gelblich geschlossener Teig, mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung

Geschmack: milchig buttriger Geschmack

Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma

Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz, cremig

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