Pfefferkäse - die neue würzige Eleganz
Der Pfefferkäse, die Käsespezialität von Mila, wurde mit viel Liebe und dem Wissen traditioneller Käsekultur affiniert.
Für die Produktion des Pfefferkäses wird ausschließlich naturbelassene Frischmilch von Südtiroler Bergbauernhöfen verwendet. Neben den klassischen Zusatzstoffen wie Kulturen und Lab wird hochwertiger Pfeffer gleichmäßig in den Käseteig eingearbeitet. Nach erfolgtem Salzbad reift der Käse im Reiferaum, wor er jeden zweiten Tag gewendet und von Hand mit Salzwasser gewaschen wird.
Sobald er das gewünschte Reifestadium erreicht hat, wird er durch schwarzen Pfefferschrot gerollt, wodurch er seinen schwarzen Pfeffermantel erhält, und sein pikant-würziger Pfeffergeschmack abgerundet wird. Ein nuancenreiches, geschmackliches Zusammenspiel, das Garant für vollendeten Käsegenuss ist.
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Servelade-Würstel sind bereits Klassiker unter den feinkörnigen Brühwürsten. Sie schmeckt am besten warm, gegrillt oder in feine Scheiben geschnitten als Wurstsalat mit Zwiebeln.
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Der Süßrahm für unsere Butter wird aus Milch von Hochpustertaler Bergbauernhöfen gewonnen. Unverfälschte, aromatische, geschmackvolle Milch. Daraus machen wir dann unsere Butter. Von Natur aus goldgelb, streichfähig und außergewöhnlich zart. Ihr Geschmack ist frisch, sahnig und mild.
Von Meisterhand für Feinschmecker gemacht, feine und leichte Kost für jedermann, mild gewürzt und mit Buchenholz geräuchert, sind Frankfurter sehr nahrhaft und für Kinder zu jeder Jahreszeit schnell zubereitet.
Ähnlich wie Wiener Würstel hergestellt, in etwas größerem Format, ist eine Servelade als Einlage für Salate sehr gefragt. Weiters wird Servelade oft gegrillt oder als Suppeneinlage verwendet. Der milde und typische Wohlgeschmack vom Buchenholzrauch wird von Kennern sehr geschätzt.
Die Heumilch verleiht dem Fenum sein unverwechselbares mild- würziges Aroma. Der weiche, geschmeidige jedoch schnittfeste Teig ist mit einer Bruchlochung durchzogen. Geschmack: Mild - würzig
