Südtiroler Rohmilchkäse Lambert's vom Neuhaushof Ahornach - Ahrntal
Inhaltsstoffe: Kuhrohmilch, Milchsäurebakterien, Kälberlab, Salz
Konsistenz: Schnittkäse mit Bruchlochung
Reifezeit: ca. 8 Wochen, mit Brevibacterium linsens gepflegt
Beschreibung: Runde Form, ca. 1,2 kg., F.i.t.45 -50%
Geschmack: Mild, aromatisch
Bei Verkauf werden sämtliche Käse luftdicht verpackt - vakuumiert. So garantieren wir Ihnen volle Qualität und einen sicheren Transport zu Ihnen nach Hause.
Dieser Artikel wird gekühlt versendet.
Geprüfte Qualität:
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
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Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
Obergäriges Starkbier, von der Farbe her dunkel und vom Schaum dicht und cappuccino-farben. Dieses Bier trifft den Gaumen mit einer Reichheit an Geschmäckern, welche sich von Malzaromen über Kirschen unter Alkohol erstrecken, ein leichtes Karamell überquerend. Gut strukturierter und samtiger Körper.
Unser Rotes Bier ist ebenfalls obergärig, warme Töne und ein intensiver und komplexer Geschmack, geschickt unterstrichen von sorgfältigen "Hopfikeit", welche die reichen Düfte des Waldbodens, des Unterholzes hervorbingt.
Das Fleisch der Schweinswange wird gesalzen, gepfeffert, leicht kaltgeräuchert und dann in speziellen Reifekammern gelagert bis zur optimalen Reife. Ausgezeichnet als Aufschnitt, wenn hauchdünn geschnitten. In Würfel geschnitten bilden Sie eine wertvolle Zustat für verschiedenste Zubereitung von Raghu's/Sughi und Gewürzen (Pasta Carbonara, Eier mit Speck, Bohnen...).
Aus pasteurisierter Heumilch, von Hand gekäst und gereift, Fettgehalt < 1 %, Reifezeit ab 14 Tage, mit Kümmel verfeinert
