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Sextner Alpino ganze Form ca. 9,5 kg. - Käserei Sexten

 
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Art.Nr.: KSALPINOF
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Sensorische Beschreibung: Der „SEXTNER Alpino“ ist ein halbfetter Schnittkäse mit ca. 35 % F.i.t. hergestellt aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Milch von Sextner Bergbauernhöfen. Der „SEXTNER Alpino“ ist ein Naturprodukt, das seine besonderen sensorischen Qualitäten erst nach einer Reifezeit von mindesten 8 Wochen entfaltet. Der Käselaib verfügt über eine grau-braune Naturrinde.

Das Schnittbild des „SEXTNER Alpino“ ist glatt und hat eine strohgelbe Farbe. Der Käseteig weist kleine, Löcher auf. Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, würzig. Im aromatischen Sextner Alpino finden Sie zwar weniger Fett aber keinesfalls weniger Geschmack. Der „SEXTNER Alpino“ ist im Gesamteindruck sehr harmonisch und zeichnet sich besonders durch seinen geringen Fettgehalt und sein würziges Aroma aus.

Käse und Küche: Der „SEXTNER Alpino“ kann mit typischen Südtiroler Brotsorten gegessen werden. Er ist gut geeignet zum Einsatz bei kalten Platten.

Käse und Wein: Zum „SEXTNER Alpino“ passen hervorragend leichte, fruchtige Weißweine oder leichte fruchtige Rotweine.

Zutaten: Teilentrahmte Frischmilch, Kulturen, Salz, Lab, Lysozym aus Ei

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