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Sdtiroler Alpkse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 500 gr.

 
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44,70 EUR/kg.
Art.Nr.: DG76-500
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Herkunftsort: Latzfons - Jochalm

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Hartkäse

Herstellungszeitraum: Mitte Juni - Mitte September

Veredelt mit: Heutee

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Blauburgunder
Confits: Zwiebelconfitüre / Kirschmostarda

Die Verwendung: Guter Würzkäse oder in Würfeln für rustikale Salate

Allgemeine Beschreibung: Die Jochalm liegt auf 1800 m.ü. M. und produziert nur im Sommer. Seit 2004 existiert die neue Käserei Jochalm. Es werden Kühe der Rasse Simmental und Grauvieh gehalten.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Runde Formen, die leicht nach aussen gewölbt sind. Rauhe Rinde mit gut sichtbarem Tuchabdruck, die farblich an Baumrinde erinnert. Erbsen- bis Sauerkirschgrosse Lochung, glatter Teig von cremeweisser bis hellgelber Farbe. Erdige Aromen und Heudüfte in der Nase. Ausgewogen im Gaumen mit herbem Akzent und Aromen, die das Territorium widerspiegeln. Feine, elastische und mürbe Textur. Lang anhaltend.

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Kaufen Sie jetzt diesen Artikel zusammen mit Bauern Schttelbrot mit Kmmel und Fenchel 150 gr. - Fritz & Felix
Sdtiroler Alpkse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 500 gr. Bauern Schttelbrot mit Kmmel und Fenchel 150 gr. - Fritz & Felix
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Sdtiroler Alpkse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 500 gr.
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Kaufen Sie jetzt diesen Artikel zusammen mit Toblacher Stangenkse ganze Form ca. 5,4 kg.
Sdtiroler Alpkse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 500 gr. Toblacher Stangenkse ganze Form ca. 5,4 kg.
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Hofer's Alptraum Ziege ca. 200 gr. - Feinkserei Capriz

Hofers Alptraum von Capriz ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch oder Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet dass sein schöner weißer Schimmelrasen wachsen kann. Am Ende der Reifung wird der Käse mit „Pineau de Charentais“ (einen französischen Cognac) und Südtiroler Schüttelbrot affiniert. Dies wäre für den Südtiroler Freiheitskämpfer Andreas Hofer ein wahrer Alptraum gewesen: Südtiroler Käse mit französischen Cognac.

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Preis 10,90 EUR
( 5,45 EUR/100 gr.)

Hofer's Alptraum Kuh ca. 200 gr. - Feinkserei Capriz

Hofers Alptraum von Capriz ist ein Weichkäse aus Ziegenmilch oder Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet dass sein schöner weißer Schimmelrasen wachsen kann. Am Ende der Reifung wird der Käse mit „Pineau de Charentais“ (einen französischen Cognac) und Südtiroler Schüttelbrot affiniert. Dies wäre für den Südtiroler Freiheitskämpfer Andreas Hofer ein wahrer Alptraum gewesen: Südtiroler Käse mit französischen Cognac.

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GINepro ca. 200 gr. - Feinkserei Capriz

Der Ginepro von Capriz ist ein Weichkäse aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen, aromatisiert mit gewalzten Wacholderbeeren.Während seiner vier wöchigen Reifung im Schieferkeller wird der Käse jeden zweiten Tag gewaschen und gewendet. Am Ende der Reifung wird der Ginepro mit feinsten BLU Gin affiniert.

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Preis 8,30 EUR
( 41,50 EUR/kg.)

Hoamatkas Almkse in Heu DEGUST ca. 500 gr.

Schnittkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: in Heu gekleidet, Geruch: Alpine Flora, Geschmack und Aroma: gehaltvoll mit leicht bitterer Note, Konsistenz und Struktur: elastisch - mürbe, Reifegrad: 5-12 Monate, im Barriquefass.

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Preis 23,70 EUR
( 47,40 EUR/kg.)

Bergschinken Steiner ca. 500 gr.

Delikatesse nach Tiroler Art, die ihren Ursprung auf den Osterfestschmaus zurückführt. Das Kaiserteil vom Schwein, gepökelt, geräuchert und gereift, stand in alten Zeiten im Mittelpunkt des kulinarischen Osterfestmahls.

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Preis 12,60 EUR
( 25,20 EUR/kg.)

Butterkse ca. 650 gr. - Kserei Sexten

Butterkäse Käserei Sexten, Laib zu 650 gr., mild, leicht aromatischer Weichkäse mit Edelschimmelrinde

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Preis 10,80 EUR
( 16,62 EUR/kg.)


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Sdtiroler Alpkse gelagert Joch-Fane-Vinschgau ca. 500 gr.
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