Der Südtiroler Bergkäse Superior ist ein fester Schnittkäse, der durch sein würziges Aroma bei mindestens 6 Monaten Reifezeit überzeugt. Er ist ein absoluter, kulinarischer Hochgenuss.
Beschreibung: Fester Schnittkäse
Milchherkunft: Südtirol, Hochpustertal
Zutaten: Vollmilch, Kulturen, Salz, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei
Reifedauer: mindestens 6 Monate
Lagerung: 8-10°C bei 85-90% Luftfeuchtigkeit
Geschmack: Aromatisches, sortentypisches Aroma
Lochung: Einzeln verteilte, nussförmige Lochung
Die Sennerei Drei Zinnen in Toblach ist ein kleiner, aber feiner Hersteller von Milchprodukten, der sich auf die Verarbeitung von Milch aus der Region spezialisiert hat. Seit über 100 Jahren wird hier Milch zu Käse, Joghurt und anderen Leckereien verarbeitet. Die Sennerei ist bekannt für ihre hohe Qualität und ihr Engagement für Nachhaltigkeit und Regionalität. Die Milch für die Produkte der Sennerei Drei Zinnen kommt ausschließlich von lokalen Bauernhöfen in der Umgebung. Die Bauern halten ihre Tiere artgerecht und füttern sie mit natürlichen Futtermitteln. Dadurch entsteht eine Milch von bester Qualität, die für die Produktion der Sennerei verwendet wird. Die Sennerei produziert eine Vielzahl von Milchprodukten, darunter verschiedene Sorten Käse, Joghurt, Butter und Quark. Besonders beliebt sind der Toblacher Stangenkäse und der Innichner Bergkäse, die beide aus der Milch von Kühen aus der Region hergestellt werden. Die Käsesorten sind charakteristisch für die Region und haben ihren eigenen Geschmack. Die Sennerei Drei Zinnen legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz. So werden beispielsweise alle Abfälle und Reststoffe aus der Produktion recycelt oder als Tierfutter verwendet. Auch bei der Verpackung setzt die Sennerei auf umweltfreundliche Materialien und verzichtet weitgehend auf Plastik. Neben der Produktion von Milchprodukten bietet die Sennerei Drei Zinnen auch Führungen und Verkostungen an. Hier können Besucherinnen und Besucher mehr über die Geschichte und die Produktion der Sennerei erfahren und die verschiedenen Milchprodukte probieren. Die Sennerei Drei Zinnen ist ein Beispiel für eine erfolgreiche Kombination aus Tradition, Qualität und Nachhaltigkeit. Mit ihren Produkten und ihrem Engagement für die Region ist die Sennerei ein wichtiger Teil der lokalen Wirtschaft und ein Vorreiter für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion.
Feiner, angenehmer Wein mit leichtem Walderdbeeren und Erdbeeren Geschmack. Er passt sehr gut zur mediterranen Küche, Wurst und leichtem Käse.
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Echter sardischer Schafskäse mit kurzer Reifezeit von 20 - 60 Tagen. Kompakte Konsistenz, wenig Lochung, weiss, weich, vom Geschmack her leicht süsslich und aromatisch.
Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
Tischparmesankäse - echter italienischer Stravecchio. Der Käse ist kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden.
Dieser leicht pikante Schnittkäse zeichnet sich durch sein pikantes Aroma und seinem natürlichen Geschmack aus. Charakteristisch ist auch die schnittfeste,cremige Konsistenz. Gefertigt wird dieser Käse aus hochwertiger Heumilch.
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.