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Termensis DEGUST ca. 300 gr.

 
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44,50 EUR/kg.
Art.Nr.: DG226
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Gewürztraminer

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Gewürztraminer
Confits: Birnen-Safran Chutney

Die Verwendung: Dessertkäse

Allgemeine Beschreibung: Diese Kreation ist in ihrem Reifeprozess sehr empfindlich. Während der von Hansi geschaffenen Veredelung, befindet sich der Käse in einem genau kontrollierten, luftdichten Umfeld, in dem Luftfeuchtigkeit mittels Gewürztraminer erzeugt wird. Diese spezielle Art der Reifung verleiht dem Käse seine einmalige Nuance.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Sichtbarer Gitterabdruck auf der hellorangen Rinde, die mit Milchschimmel besetzt ist. Glänzend, cremig-weißer Teig. Fruchtig, süß-würzig und floreal im Duft. Cremig-schmelzend, sahnig, gehaltvoll, harmonisch und anhaltend beim Verzehr.

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