Herkunftsort: Vahrn - DEGUST
Milchart: Kuhrohmilch
Käsesorte: Weichkäse
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Veredelt mit: Gewürztraminer
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Weißwein: Gewürztraminer Confits: Birnen-Safran Chutney
Die Verwendung: Dessertkäse
Allgemeine Beschreibung: Diese Kreation ist in ihrem Reifeprozess sehr empfindlich. Während der von Hansi geschaffenen Veredelung, befindet sich der Käse in einem genau kontrollierten, luftdichten Umfeld, in dem Luftfeuchtigkeit mittels Gewürztraminer erzeugt wird. Diese spezielle Art der Reifung verleiht dem Käse seine einmalige Nuance.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Sichtbarer Gitterabdruck auf der hellorangen Rinde, die mit Milchschimmel besetzt ist. Glänzend, cremig-weißer Teig. Fruchtig, süß-würzig und floreal im Duft. Cremig-schmelzend, sahnig, gehaltvoll, harmonisch und anhaltend beim Verzehr.
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Hansi Baumgartner ist ein bekannter Käseaffineur und Gründer von Degust, einem renommierten Hersteller von Käsespezialitäten mit Sitz in Südtirol. Der Name Degust ist dabei eine Abkürzung für "Degustation", was bereits auf das Ziel von Hansi Baumgartner hinweist: Er möchte seinen Kunden ein besonderes Geschmackserlebnis bieten. Seit den 1980er Jahren ist Hansi Baumgartner in der Käsebranche tätig und hat sich in dieser Zeit ein breites Wissen über die Herstellung und Reifung von Käse angeeignet. In seinen Produkten kombiniert er traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Methoden und setzt dabei auf hochwertige Rohstoffe und eine schonende Verarbeitung. Dabei legt er besonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen Käsereien und Bauern, um Produkte von höchster Qualität und Authentizität zu produzieren. Das Sortiment von Degust umfasst eine große Auswahl an Käsespezialitäten aus Südtirol und anderen Regionen Italiens. Von milden Käsesorten bis hin zu kräftigen und würzigen Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders bekannt sind dabei die Affinage-Spezialitäten von Hansi Baumgartner, bei denen er die Käse unter optimalen Bedingungen reift und so ihr volles Aroma entfalten lässt. Mit Degust und Hansi Baumgartner setzt man auf einzigartige Käsespezialitäten aus Südtirol und höchste Qualität in der Herstellung und Verarbeitung.
Als beliebtes Spezial-Doppelbock entspricht es im Geschmack und Charakter den ursprünglichen Starkbieren und ist der ideale Trunk für Kenner, die das Traditionelle lieben und genießen können.
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Ein Forstfrisches, malztypisches und herzhaftes Spezialbier für den Feinschmecker
Mildes und weiches Bier, mit typisch malzigem Aroma und feinster Bittere im Nachtrunk.
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Weißbier Pustertaler Freiheit 330 ml., fruchtiger, frischer und spritziger Charakter, leicht und erfrischend.
Spezialbier Pustertaler Freiheit 330 ml., edle Braugerste - im Pustertal angebaut - verleiht diesem Bier Eigenständigkeit und höchsten Trinkgenuss. Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516.
