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HOME »   Spezialitäten »   Käse aus Südtirol »   Trüffelo ganze Form ca. 6 kg. - Feinkäserei Capriz
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Trüffelo ganze Form ca. 6 kg. - Feinkäserei Capriz

  
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3,28 EUR/100 gr.
Art.Nr.: CAP114
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Capriz Feinkäserei

Der Trüffelo von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen, verfeinert mit Edlen schwarzen Trüffel. Während seiner vier monatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit eine Bürste und Rotkulturen gewaschen.

Aussehen Äußeres: gelblich rötliche Rinde (rotgeschmierter Schnittkäse)

Aussehen Inneres: gelblich geschlossener Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Gär- und Bruchlochung und Trüffelstücken durchzogen

Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz

Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma, Trüffelaroma

Geschmack: milchig-buttriger Geschmack, intensiver Trüffelgeschmack

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