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ZiAs Käse DEGUST ca. 300 gr.

 
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Art.Nr.: DG06
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Herkunftsort: Prags - Lechnerhof

Milchart: Ziegenrohmilch

Käsesorte: Schnittkäse

Herstellungszeitraum: saisonal

Veredelt mit: Apfel-Birkenasche

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein:  Magdalener
Confits: Heidelbeer-Kren Chutney

Die Verwendung: Für das Käsebuffet

Allgemeine Beschreibung: 11 cm Durchmesser und 6 cm Höhe. Mit Apfel-Birkenasche affiniert, diese Aschenmischung wurde schon immer zum Konservieren benutzt. Daher auch der Name Zias; aus der Kombination von Ziege + Asche.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Intensiver Ziegenduft mit leichtem vegetalem Geruch. Buttrige, elastische Konsistenz und säuerliche Akzente im Gaumen. Schöner herber Nachgeschmack und lang anhaltend im Abgang.

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Sextner Bauernkäse ca. 500 gr. - Käserei Sexten

Sextner Bauernkäse Käserei Sexten, würziger Schnittkäse mit unregelmäßiger Lochung, Reifezeit mindestens 8 Wochen.

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Sextner Hüttenkäse ca. 500 gr. - Käserei Sexten

Sextner Hüttenkäse Käserei Sexten, mild bis herzhafter Schnittkäse mit kleiner, regelmäßiger Lochung, Reifezeit mindestens 4 Wochen, Rotschmierrinde

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Sextner Butter 250 gr. - Käserei Sexten

Die Sextner Butter ist eine der wenigen, die aus Sauerrahm hergestellt wird und daher rundum beliebt ist. Natürlich ist auch sie aus gentechnikfreier Milch produziert und ohne Zusatzstoffe.

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Taleggina Oro Käse Caseificio Zani ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Weißschimmelansätze - cremeweißer Teig, Geruch: weiße Pilze, Geschmack und Aroma: süßlich - säuerlich - Stroharomen, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: ca. 15 Tage im Klimaraum.

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Der Sapperlot von Capriz ist ein Weichkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner vier wöchigen Reifung im Ziegelkeller wird der Käse jeden zweiten Tag mit Reifungskulturen gewaschen und gewendet, von welchen sein Geschmack auch deutlich geprägt wird.

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Preis 8,90 EUR
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