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ZiAs Käse DEGUST ca. 300 gr.

 
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Art.Nr.: DG06
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Herkunftsort: Prags - Lechnerhof

Milchart: Ziegenrohmilch

Käsesorte: Schnittkäse

Herstellungszeitraum: saisonal

Veredelt mit: Apfel-Birkenasche

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein:  Magdalener
Confits: Heidelbeer-Kren Chutney

Die Verwendung: Für das Käsebuffet

Allgemeine Beschreibung: 11 cm Durchmesser und 6 cm Höhe. Mit Apfel-Birkenasche affiniert, diese Aschenmischung wurde schon immer zum Konservieren benutzt. Daher auch der Name Zias; aus der Kombination von Ziege + Asche.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Intensiver Ziegenduft mit leichtem vegetalem Geruch. Buttrige, elastische Konsistenz und säuerliche Akzente im Gaumen. Schöner herber Nachgeschmack und lang anhaltend im Abgang.

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Bianco di Langa Käse Beppino Occelli ca. 150 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Milchschimmelrinde, mit Trüffelstücken, Geruch: Trüffel, Geschmack und Aroma: ausgewogen nach Trüffel & Käse, Konsistenz und Struktur: cremig, Reifegrad: 7 Wochen im Klimaraum

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Preis 7,80 EUR
( 5,20 EUR/100 gr.)

Cremina Käse Caseificio Zani ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Rinde mit ausgeprägtem Weißschimmelflaum, Geruch: intensiv nach weißen Pilzen, Geschmack und Aroma: sahnig - buttrig - süß, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: 2 Wochen im Klimaraum.

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Preis 6,55 EUR
( 21,83 EUR/kg.)

Original Sarntaler Speck Herzstück L. Moser ca. 0,40 kg.

Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem “Original Grammhof Speck” den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack.

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( 28,63 EUR/kg.)

Steinbeisser Käse ca. 400 gr. - Plangger - Tiroler Schmankerl

Käsespezialität aus Heumilch, 50 % Fett in der Trockenmasse, Naturrinde, mineralstoffreiches Steinsalz, 4 Monate gereift, für Liebhaber kräftigen Käsegenusses!

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Preis 10,55 EUR
( 26,38 EUR/kg.)

Schweinefilet geräuchert vac. ca. 150 gr. - Kofler Speck

Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.

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Coppa stagionata di Parma ca. 800 gr. - Casa Modena

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