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Ciora Ziegenrolle in Asche Backensholz ca. 250 gr.

 
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47,60 EUR/kg.
Art.Nr.: DG207
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Herkunftsort: Sylt - Backensholz

Milchart: Ziegenmilch

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: Februar - Oktober

Veredelt mit: Buchenasche

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Riesling
Rotwein: Leichter Burgunder
Confits: Waldfrüchte

Die Verwendung: Als Dessertkäse

Allgemeine Beschreibung: Diese Käse der Backensholzer Hofkäserei wird, entgegen der Tradition des Produzenten, mit schonend pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt, da die Milch nicht ausschließlich vom eigenen Hof stammt.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: 16cm lange und im Durchmesser ungefähr 6cm messende Rolle mit aschgrauer, von Milchschimmel besetzter Rinde. Porzellanweißer Teig mit sahniger Konsistenz. Harmonischer Ziegenduft, herb, leicht bitter, schmelzend weich. Nussiger Nachgeschmack.

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Briestange Kserei Bantel ca. 600 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Stangenform, Geruch: weiße Pilze, Geschmack: buttrig - sahnig, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: ca. 3 Wochen.

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Preis 18,00 EUR
( 30,00 EUR/kg.)

Gran Spicchio Kse Mila ca. 300 gr.

Der Gran Spicchio von Mila kann vielfältig genossen werden: Dank seiner guten Reibfähigkeit eignet sich dieser Hartkäse etwa als klassische Zutat italienischer Pastagerichte oder pur, am Besten in Stücke gebrochen, als aromatischer Antipasto.

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Preis 9,35 EUR
( 31,17 EUR/kg.)

Camembert Edelwei Sennerei Algund ca. 250 gr.

essbare Edelschimmelrinde, weißer Teig mit wenig Lochung; er wird mit zunehmender Reife cremiger, behält aber kontinuierlich seinen süßlichen Geschmack. Der Camembert Edelweiß wird gentechnikfrei produziert und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.

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Preis 6,80 EUR
( 2,72 EUR/100 gr.)

Camembert Ziege Sennerei Algund ca. 250 gr.

essbare Edelschimmelrinde, weißer Teig mit wenig Lochung; er wird mit zunehmender Reife cremiger, aromatischer Geschmack mit leichten Ziegennoten. Der Camembert Ziege wird gentechnikfrei produziert und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.

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Preis 6,80 EUR
( 2,72 EUR/100 gr.)

Lammsalami Steiner ca. 250 gr.

Aus einheimischem Lammfleisch hergestellt, eine willkommene Abwechslung für den Salamiliebhaber.

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( 28,60 EUR/kg.)

Salami Tino Fino extrazart ca. 210 gr. - Breon

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