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Deichkäse Gold Backensholz ca. 600 gr.

 
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40,67 EUR/kg.
Art.Nr.: DG36
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Herkunftsort: Sylt - Backensholz, Nordfriesland

Milchart: Biologische Kuhrohmilch

Käsesorte: Hartkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Cabernet Sauvignon
Confits: Broccolo di S. Massenza

Die Verwendung: Zu einem Whisky oder als Würzkäse für Fischgerichte. Allgemeine Beschreibung Wie der Name Deichkäse bereits verrät, wird der Käse auf der Insel Sylt aus biologischer Rohmilch hergestellt. Einen weiterern, engen Bezug zum Meer finden wir in den Lagerräumen, die sich in der Nähe der Wasserlinie befinden. Das einzigartige Mikroklima der Insel hat komplexe Auswirkungen auf den Käse. Die Formen können ein Jahr oder noch länger reifen (was für einen so kleinen Käse wirklich selten ist).

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Die Käsemasse bleibt trotz der langen Lagerung außergewöhnlich zartschmelzend, nie bröckelig und ist sehr geschmacksintensiv. Im Geruch wie auch im Geschmack finden wir deutliche Spuren von Salz, Jod und geröstete Pistazien. Jede einzeln klar erkennbar, intensiv aber ausgewogen und angenehm nachhaltig.

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Roter Brie bio Deutschmann ca. 180 gr.

Weichkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: kleine Zylinder, Geruch: vegetal - animalisch, Geschmack: süß - salzig, Konsistenz und Struktur: weich, Reifegrad: 14 Tage

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Preis 8,45 EUR
( 4,69 EUR/100 gr.)

Bio-Bergkäse medium ca. 1 kg. -Plangger-Tiroler Schmankerl

Hartkäse mit 45 % Fett in der Trockenmasse, aus silofreier Bio-Rohmilch, 6 Monate gereift, Mild-würziges Aroma, sahnig im Geschmack, Laktosefrei, Kontrolliertes Bio-Produkt

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Preis 26,45 EUR
( 26,45 EUR/kg.)

Bio-Emmentaler ca. 1 kg. - Plangger - Tiroler Schmankerl

Hartkäse aus silofreier Rohmilch, 45 % Fett in der Trockenmasse, 3 Monate Naturrindenreifung, Kontrolliertes Bio-Produkt, Faszinierende Lochung

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Preis 24,60 EUR
( 24,60 EUR/kg.)

Schwarzer Peter Käse Bio ca. 200 gr. - Käserei Scheiber Stefan

Weichkäse aus 100 % silofreier Ziegenrohmilch, 45 % Fett in der Trockenmasse, Reifezeit 4 Wochen, kontrolliertes Bio-Produkt, leicht rauchiger Geschmack durch Buchenholzaroma

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Preis 9,34 EUR
( 4,67 EUR/100 gr.)

Bio Wilde Hildegard Käse ca. 500 gr. - Milko-Tiroler Bauernstand

Weichkäse aus thermisierter und silofreier Bio-Rohmilch, kontrolliertes Bio-Produkt, 52 % Fett in der Trockenmasse, handgekäst und mit Bio-Kräutern nach Hildegard v. Bingen versehen

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Preis 14,10 EUR
( 28,20 EUR/kg.)

Bio Schafkopf Käse Hohenegger Hof ca. 400 gr.

Dieser Schafrohmilchkäse kommt vom Gamsegg Hof in Langtaufers im obersten Vinschgau. Buttrig, schmelzende Konsistenz. Die typischen Schafmilchnoten passen gut zu Wurzelgemüse oder zum Überbacken von Aufläufen. Wir empfehlen zudem die Kombination mit Bergblütenhonig.

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Preis 17,90 EUR
( 44,75 EUR/kg.)


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Deichkäse Gold Backensholz ca. 600 gr.
Ottimo formaggio!! Sa-
pore corposo e consistenza pastosa, fa ..

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