Herkunftsort: Sylt - Backensholz, Nordfriesland
Milchart: Biologische Kuhrohmilch
Käsesorte: Hartkäse
Herstellungszeitraum: ganzjährig
Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Rotwein: Cabernet Sauvignon Confits: Broccolo di S. Massenza
Die Verwendung: Zu einem Whisky oder als Würzkäse für Fischgerichte. Allgemeine Beschreibung Wie der Name Deichkäse bereits verrät, wird der Käse auf der Insel Sylt aus biologischer Rohmilch hergestellt. Einen weiterern, engen Bezug zum Meer finden wir in den Lagerräumen, die sich in der Nähe der Wasserlinie befinden. Das einzigartige Mikroklima der Insel hat komplexe Auswirkungen auf den Käse. Die Formen können ein Jahr oder noch länger reifen (was für einen so kleinen Käse wirklich selten ist).
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Die Käsemasse bleibt trotz der langen Lagerung außergewöhnlich zartschmelzend, nie bröckelig und ist sehr geschmacksintensiv. Im Geruch wie auch im Geschmack finden wir deutliche Spuren von Salz, Jod und geröstete Pistazien. Jede einzeln klar erkennbar, intensiv aber ausgewogen und angenehm nachhaltig.
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Tomatensosse aus ausgewählten Kirschtomaten (Ciliegino) in der Sonne von Sizilien gereift. Dieses Naturprodukt eignet sich für Erwachsene und Kinder, die sich gesund ernähren wollen. Würzmittel für Pasta oder Pizza, nur zum Erhitzen. Es erfordert kein Kochen.
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Tomatensosse aus ausgewählten Datterino-Tomaten in der Sonne von Sizilien gereift. Dieses Naturprodukt eignet sich für Erwachsene und Kinder, die sich gesund ernähren wollen. Würzmittel für Pasta oder Pizza, nur zum Erhitzen. Es erfordert kein Kochen.
Frischkäsebällchen mit Pfeffer
Sextner Pfefferkäse Alpe Nemes Käserei Sexten, würziger Schnittkäse mit grünen Pfefferkörnern, mindestens 10 Wochen gereift.
Geruch und Geschmack werden dabei mild aromatisch, leicht süßlich mit feinen nussigen Anklängen
Knuspriges Laugengebäck und feine Cracker in einer praktischen, sympathischen und wiederverschließbaren Box.
