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Fasslkas Mini ca. 320 gr. - Deutschmann

 
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5,02 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG17
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Herkunftsort: Deutschlandsberg - Deutschmann, Steiermark

Milchart: Kuhrohmilch - biologische Herstellung

Käsesorte: Schnittkäse

Lagerung: 3 Wochen - 1,5 Monate

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Blauer Zweigelt
Confits: Birnensenf

Allgemeine Beschreibung: Der Name bedeutet "kleine Fässer"und zwar aus zwei Gründen: Erstens, weil seine Form an Weinfässern erinnert und zweitens, weil nach ca. einmonatiger Lagerung der Käse vollständig mit "Zweigelt"-Leger affiniert wird. Es entstehen Meisterwerke der Steirer Käseproduktion. Eine weitere Besonderheit des Mini-Fassl liegt in seiner Verpackung: Die Laibe werden in ein grobes Baumwolltuch gehüllt.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Zuerst wird man von der leicht alkoholischen Weinhefe überrascht, während im Mund intensive, fruchtige aber auch bittere und leicht saure Aromen wahrgenommen werden. Dazu gesellen sich Nuancen von Lakritze, gebrannten Haselnüssen, Gewürzen und Stroh.

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