Dieser feine Käse wird auf der Mittelmeerinsel Menorca (Balearen) im Dorf Mahon hergestellt und verwendet ausschließlich "Menorquinische" und "Frisona"-Kuhmilch. Der Herstellungsprozess besteht aus enzymatischer Koagulation und gepresster, nicht gekochter Paste.
Er ist quadratisch geformt und hat eine charakteristische gelblich-orangefarbene Rinde. Dieser Käse hat einen ausgeprägten scharfen, milchigen, leicht sauren und salzigen Geschmack. Er passt hervorragend zu Weiß- und Rotweinen sowie zu Süßweinen aus Moscatel und Malvasia.
Reifend: 60 Tage
0,70 l / Vol. 72,0%
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Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Büffelmilch, Region: Lombardei, Reifegrad: ca. 3 Monate
Kleine Gürkchen 228 ml. - Staud's
Aus den schönsten Teilen des Schlegels beim Rind entstehen luftgetrocknete und geräucherte Schinken der Spitzenqualität. Besonders gefragt ist der äußerst magere Rinderschinken für jede Art von Vorspeisentellern und kalten Platten.
Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, Aussehen: Flach - runzelige Milchschimmelhaut - mit Trüffelstücken, Geruch: edler Trüffelduft, Geschmack und Aroma: harmonisch ausgewogen - gehaltvoll - sahnig fett - anhaltender Trüffelduft, Konsistenz und Struktur: weich, cremig, Reifegrad: 3 Wochen auf Edelstahl
Die Heumilch verleiht dem Fenum sein unverwechselbares mild- würziges Aroma. Der weiche, geschmeidige jedoch schnittfeste Teig ist mit einer Bruchlochung durchzogen. Geschmack: Mild - würzig
