Produzent: Neals Yard Dairy, Großbritannien
Region: Großbritannien
Käseart: Blauschimmelkäse aus Kuhmilch
Aussehen: hoher Zylinder - feine Blauschimmeläderung
Geruch: Waldfrüchte - Pilze
Geschmack und Aroma: intensiv - pikant - herber Nachgeschmack
Konsistenz und Struktur: flockig - mürb
Reifegrad: 6 Monate
Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
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Steiner ist ein Spezialist für typische Produkte aus unseren Berggebieten. Besonders für die schmackhafte Küche geeignet ist der Bauchspeck, fein mit Fett durchzogen, mit Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet über mehrere Wochen gereift.
Das Fleisch der Schweinswange wird gesalzen, gepfeffert, leicht kaltgeräuchert und dann in speziellen Reifekammern gelagert bis zur optimalen Reife. Ausgezeichnet als Aufschnitt, wenn hauchdünn geschnitten. In Würfel geschnitten bilden Sie eine wertvolle Zustat für verschiedenste Zubereitung von Raghu's/Sughi und Gewürzen (Pasta Carbonara, Eier mit Speck, Bohnen...).
Schinken Speck Metzgerei Hell, geräucherter Hinterschinken vom feinsten, aromatisch, würzig.
Bergluftgetrocknete Räucherspezialität, garantiert von österreichischen Schweinen, tradtionelle Herstellung, kaltgeräuchert
Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: haselnussbraune Rinde - elfenbeinweisser Teig, Geruch: Duft nach mediterranen Kräutern & Schafmilch, Geschmack und Aroma: nussig - zarte Schafmilchnote, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum
