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Stiria Blu Deutschmann ca. 300 gr.

 
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39,33 EUR/kg.
Art.Nr.: DG49
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Herkunftsort: Deutschlandsberg - Deutschmann, Steiermark

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Blauschimmelkäse

Lagerung: 6-16 Wochen

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Trockenbeerenauslese
Confits: Honig

Die Verwendung: Als Dessertkäse

Allgemeine Beschreibung: Einer der wenigen Blauschimmelkäse, die nur aus bio-zertifizierter Rohmilch hergestellt werden. Der Produzent ist ein Pionier der professionellen Hofkäserei in Österreich. Je nach Gewicht werden die Laibe unterschiedlich lange im Ziegelkeller gereift und sind so von cremig-mild bis pikant-würzig.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Rosafarbene, leicht feuchte Rinde. Im Inneren kann man sehr schön sehen, wie sich der Blauschimmel von den Pikierkanälen aus entwickelt. Buttergelber Teig. In der Nase verbinden sich Rotschmier- und Blauschimmeldüfte mit der vollfetten, gehaltvollen Milch. Die Konsistenz des Teiges ist seidig, weich und der Geschmack hat animalische Aromen, erinnert mit der Süße des Blauschimmels leicht an Marzipan und im Abgang treten Bittermandeln hervor. Im gereifteren Zustand sind Ammoniak-Noten bemerkbar.

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Stiria Blu Deutschmann ca. 300 gr. Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen
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Stiria Blu Deutschmann ca. 300 gr.
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  Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen
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Coppa Speck geräuchert 1/3 vac. ca. 500 gr. - Kofler Speck

Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.

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Preis 11,15 EUR
( 22,30 EUR/kg.)

Salami Tino Chili ca. 210 gr. - Breon

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Preis 6,55 EUR
( 3,12 EUR/100 gr.)

Golden Gel ® Käse DEGUST ca. 750 gr.

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: bedeckt mit Tresterbeeren, Geruch: fruchtig - Nektar, Geschmack: pikant, Konsistenz und Struktur: zart - schmelzend, Reifegrad: 4 Monate, Kühlzelle in Tresterbeeren.

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Preis 28,80 EUR
( 38,40 EUR/kg.)

Melus Camembert DEGUST ca. 250 gr.

Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch, Aussehen: Mit Apfel-Nusshaube dekoriert, Geruch: fruchtig - pilzig - buttrig, Geschmack und Aroma: frische Säure, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 3 Wochen im Klimaraum.

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Preis 12,70 EUR
( 5,08 EUR/100 gr.)

Tuma del Trifulau Käse Beppino Occelli ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuh- und Schafmilch, Aussehen: flach - Milchschimmelhaut - mit Trüffelstücken, Geruch: edler Trüffelduft, Geschmack: harmonisch - ausgewogen - gehaltvoll - sahnig - anhaltender Trüffelduft, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 2 Wochen

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Preis 13,50 EUR
( 45,00 EUR/kg.)

Camembert Edelweiß Sennerei Algund ca. 250 gr.

essbare Edelschimmelrinde, weißer Teig mit wenig Lochung; er wird mit zunehmender Reife cremiger, behält aber kontinuierlich seinen süßlichen Geschmack. Der Camembert Edelweiß wird gentechnikfrei produziert und trägt das Qualitätszeichen Südtirol.

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Preis 6,80 EUR
( 2,72 EUR/100 gr.)


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