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Formaggi internazionali

Recensioni: 5 di 5 stelle


Edelpilz erborinato Ennstalmilch ca. 650 gr.

Formaggio erborinato di latte vaccino, Aspetto: senza crosta - consistente erborinatura, Odore: lievito - vegetale, Gusto: dolceamaro - intenso, Consistenza: burrosa - friabile, Stagionatura: 8 settimane nella cella d'affinamento Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Camembert di capra Latteria Wilhelm ca. 150 gr.

Formaggio a pasta morbida di latte caprino, Aspetto: piccolo camembert di capra - uniforme crosta di muffe bianche - pasta bianca porcellana, Odore: funghi bianchi - chiari sentori di capra, Gusto: tendenzialmente sapido - nobile al palato - vellutato - elegante, Consistenza: tenera - cremosa, Stagionatura: 2 settimane nella cantina naturale Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Vorarlberger - formaggio di montagna Moosbrugger ca. 500 gr.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: giallo pagliarino - occhiatura (dimensioni di piccole ciliege), Odore: profumo di levistico noce, Gusto: forte carattere - persistente, Consistenza: friabile, Stagionatura: 1 anno nella cantina di mattoni. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Camembert di capra con erbe Latteria Wilhelm ca. 150 gr.

Formaggio a pasta morbida di latte caprino, Aspetto: crosta con muffe bianche ed erbe - pasta bianco porcellana, Odore: funghi bianchi - profumo di capra e di erbe di montagna, Gusto: saporito - salato - vellutato - elegante, Consistenza: tenera - cremosa, Stagionatura: 2 settimane nella cantina naturale Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Stanga Brie Caseificio Bantel ca. 600 gr.

Formaggio a pasta morbida, Aspetto: forma di stanga, Odore: funghi bianchi, Gusto: burroso - pannoso, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: ca. 3 settimane. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Recensioni: 5 di 5 stelle


Cheddar Montgomery Neals Yard Dairy ca. 500 gr.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino. Aspetto: cilindrico nella garza, Odore: vegetale-crescione-semi di senape, Gusto: pieno - intenso, Consistenza: friabile, Stagionatura: 12 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Recensioni: 4.8 di 5 stelle


Deichkäse Gold Backensholz ca. 600 gr.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo biologico, Aspetto: colore caldo ambrato - la crosta è segnata dalla tela, Odore: intenso - pistacchio, Gusto: gusto e aroma di iodio, Consistenza: compatta - friabile, Stagionatura: 4 mesi nella cantina sotto la diga Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Brie Rosso biologico Stiria Deutschmann ca. 180 gr.

Formaggio di pasta morbida, Aspetto: piccolo cilindro, Odore: vegetale - animale, Gusto: dolce - salato, Consistenza: morbida, Stagionatura: 14 giorni Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Fasslkas Mini Deutschmann ca. 320 gr.

Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta nero carbone - presenza di muffe bianche, Odore: profumo di cantina - terroso, Gusto: latte - acidulo - retrogusto di cannella, Consistenza: elastica, Stagionatura: 6 settimane Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Vorarlberger - formaggio di montagna Moosbrugger ca. 1 kg.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: giallo pagliarino - occhiatura (dimensioni di piccole ciliege), Odore: profumo di levistico noce, Gusto: forte carattere - persistente, Consistenza: friabile, Stagionatura: 1 anno nella cantina di mattoni. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Stiria Blu Deutschmann ca. 300 gr.

Formaggio erborinato di latte vaccino crudo, Aspetto: a crosta lavata - lieve erborinatura, Odore: animale - note di spezie dolci, Gusto: marzapane - contrasti di funghi, Consistenza: setosa - pastosa, Stagionatura: 6 settimane nella cantina di mattoni Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Felle Alpeggio Formaggio Moosbrugger ca. 500 gr.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta castano, Odore: frutti secchi, Gusto: smaccato - leggermente salato - corposo, Consistenza: burroso - friabile, Stagionatura: 12-24 mesi nel bunker De Gust Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Cheddar Montgomery Neals Yard Dairy ca. 1 kg.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino. Aspetto: cilindrico nella garza, Odore: vegetale-crescione-semi di senape, Gusto: pieno - intenso, Consistenza: friabile, Stagionatura: 12 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Camembert di capra di stagione Latteria Wilhelm ca. 170 gr.

Formaggio a pasta morbida di latte caprino, in primavera affinato con aglio orsina, in estate affinato con basilico, in autunno affinato con funghi porcini, in invervo affinato con tartufo, Stagionatura: 30 giorni Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Stilton Neals Yard Dairy ca. 1 kg.

Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Stilton Neals Yard Dairy ca. 500 gr.

Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Ciora Rotolo di capra al carbone Backensholz ca. 250 gr.

Formaggio di pasta morbida di latte caprino, Aspetto: rotoli affinati con la cenere - pasta bianco porcellana, Odore: profumo armonico di capra - sfumature di legno, Gusto: rotondo - eleganti note di capra - leggermente amaro in uscita, Consistenza: tenera - elastica - morbida, Stagionatura: 4 settimane nella cantina sotto la diga Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Furore Formaggio Moosbrugger ca. 1 kg.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: occhiatura (dimensione di un pisello) - colore luminoso giallo paglierino, Odore: profumo levistico, Gusto: salato - astringente - aroma di pelle - persistente, Consistenza: friabile, croccante, Stagionatura: 2 anni a 1700 metri Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Red Sparken Neals Yard Dairy ca. 500 gr.

Formaggio vaccino della Neals Yard Dairy del Sud della Gran Bretagna. Speciale è il colore arancione che dal 18esimo secolo si conferisce al formaggio aggiungendo dell’annatto ricavato dai semi della pianta arbustiva achiote (bixa orella). Stagionatura ca. 5 mesi. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Formaggio con semi di zucca Deutschmann ca. 800 gr.

Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta verde - pasta giallo paglierino, Odore: note tostate, noci, Gusto: dolce acidulo - burroso, Consistenza: elastica, Stagionatura: 4 settimane nella cantina di mattoni. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Brie di capra Latteria Wilhelm ca. 1 kg.

Formaggio a pasta morbida di latte caprino termizzato, Aspetto: guarnito con la caratteristica testa di capra - crosta con muffe bianche - pasta bianco brillante, Odore: funghi bianchi - latte di capra,  Gusto: carattere pronunciato - intenso - aroma di capra - persistente - pieno, Consistenza: tenera - cremosa, Stagionatura: 5 settimane nella cella d'affinamento Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Edelziege Capra Nobile Bundesanstalt Rotholz forma ca. 2,5 kg.

Formaggio a taglio di latte caprino, Aspetto: crosta arancione - bianco porcellana, Odore: fruttato, Gusto: dolce - acidulo, Consistenza: burrosa - elastica, Stagionatura: 2 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Felle Alpeggio Formaggio Moosbrugger ca. 1 kg.

Formaggio a pasta dura di latte vaccino crudo, Aspetto: crosta castano, Odore: frutti secchi, Gusto: smaccato - leggermente salato - corposo, Consistenza: burroso - friabile, Stagionatura: 12-24 mesi nel bunker De Gust Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Husumer Bio Backensholz ca. 500 gr.

Formaggio da taglio semiduro di latte vaccino crudo biologico, Aspetto: crosa lavata – pasta giallo paglierino, Olfatto: sentori vegetali e animali, gusto e aroma: spezie dolci – burroso – secco in uscita, Consistenza e struttura: cremosa, Stagionatura: ca. 60 giorni, in cantina sotto la diga. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Formaggio Alpe Baby ca. 900 gr. - Baldauf

Descrizione: figlio dell'Alpkäse (una macchina che ne taglia il cuore e ricompatta la forma). Ha crosta giallo-marrone, pasta semidura, occhiatura media, gusto aromatico con note di noce. Ottimo "tagliato" alla Girolle.

Red Sparken Neals Yard Dairy forma intera ca. 10 kg.

Formaggio vaccino della Neals Yard Dairy del Sud della Gran Bretagna. Speciale è il colore arancione che dal 18esimo secolo si conferisce al formaggio aggiungendo dell’annatto ricavato dai semi della pianta arbustiva achiote (bixa orella). Stagionatura ca. 5 mesi. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Edelpilz erborinato Ennstalmilch forma ca. 2,5 kg.

Formaggio erborinato di latte vaccino, Aspetto: senza crosta - consistente erborinatura, Odore: lievito - vegetale, Gusto: dolceamaro - intenso, Consistenza: burrosa - friabile, Stagionatura: 8 settimane nella cella d'affinamento Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Formaggio di pecora affumicato 'DO Manchego' ca. 3 kg - Artequeso

Formaggio ovino stagionato artigianale "DO Manchego" di Artequeso, prodotto con latte crudo di pecora e stagionato per 10 - 12 mesi, a seconda delle dimensioni.

Formaggio caprino stagionato "Muñerengue" ca. 2,7 kg - Quesos Artesanos Letux

Formaggio stagionato a pasta pressata, prodotto con latte crudo di capra.

Formaggio di pecora affumicato 'Black Label' ca. 2,9 kg - Sierra de Albarracin

Questo formaggio stagionato è prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora, che proviene direttamente dal bestiame di pecore da latte della Sierra de Albarracin. Durante la trasformazione, il latte non subisce alcun trattamento termico diverso da quello richiesto per la coagulazione. Questo tipo di lavorazione conferisce a questo formaggio un'ampia gamma di aromi e sapori tipici della flora autoctona del latte di pecora.

Stilton Neals Yard Dairy forma intera ca. 8 kg.

Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Formaggio di pecora 'Roncal' (PDO) ca. 1 kg - Ekia

Questo classico formaggio spagnolo è prodotto nella valle di Roncal in Navarra (Spagna settentrionale) da Ekia, casaro tradizionale dal 1992.

Formaggio di pecora stagionato 'Don Manuel' ca. 2,7 kg - Sierra de Albarracin

Questo formaggio è prodotto con latte di pecora puro al 100%, proveniente dal proprio bestiame di pecore da latte della Sierra de Albarracin.

Formaggio di pecora 'Reserva' ca. 3,1 kg - Boffard

Il formaggio Boffard "Reserva" è prodotto con latte di pecora crudo al 100%, secondo l'antica tradizione castigliana. Il formaggio viene oliato tre volte con olio d'oliva durante il periodo di stagionatura, che dura almeno 8 mesi per il grande formaggio da 3 kg e 4 mesi per il piccolo formaggio da 1 kg. Questo olio d'oliva protegge il formaggio durante la stagionatura e conferisce al formaggio di Boffard un sapore unico e inconfondibile. Per produrre ogni grande formaggio da 3 kg di formaggio sono necessari 20 litri di latte.

Weinkäse aff. vino rosso - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Formaggio erborinato di latte vaccino. Aspetto: cilindrico - venature fine di erborinatura, Odore: frutti di bosco - funghi, Gusto: intenso - piccante - amarognolo nel retrogusto, Consistenza: friabile, Stagionatura: 6 mesi Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

Formaggio al peperoncino - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile con vivace colorazione rossa (peperoncino) crea un bell'impatto visivo nel banco. Pasta compatta color giallo dorato, leggermente piccante, occhiatura irregolare di medie dimensioni.

Formaggio Linonpepe - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile di colore giallo (pepe, scorzette di limoni, peperone) di forte impatto visivo nel banco. Pasta elastica con occhiatura iregolare media, sapore dolce e fresco con gradevoli note di limone e pepe.

Formaggio Prafiorito - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: l'originale! La speciale miscela di erbe e fiori (fieno, malva, centaurea, calendula, cartamo, fieno greco, fragola, rosa) in cui viene affinato il formaggio conferisce profumi ed aromi unici. Crosta edibile.

Formaggio del contadino - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: molto versatile e di carattere: un unicum per sapore ed aroma. Ha crosta aranciata, pasta semidura color giallo paglierino carico, occhiatura media. Ottimo formaggio da tavola, in cucina, o fuso alla Raclette.

Hochalpe d'Alpeggio ca. 3.5 kg. - Baldauf

Descrizione: è fatto durante i 3 mesi di alpeggio estivo che può arrivare fino ai 1000 m. di altitudine. Ha crosta arancio-marrone, pasta semidura, occhiatura piccola e sparsa, sapore pieno, caratteristico, con sentori erbacei.

Formaggio Alpe - Alpkäse ca. 3.5 kg. - Baldauf

Descrizione: variante dell'Hochalpe, prodotta in caseificio tutto l’anno. Ha crosta dorata, pasta semidura con occhiatura medio-piccola, gusto delicato, di latte e noce.

Formaggio Orange-Pepper - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: crosta edibile di colore rosso aranciato (pepe, scorzette di limoni, peperone) di forte impatto visivo nel banco. Pasta elastica con occhiatura iregolare media, sapore dolce e con gradevoli note di arancio e pepe.
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Molto buono superdegustato dai miei amici durante le passate ..
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beenden