Zutaten: Balsamessig hergestellt aus 100% aufgekochtem Traubenmost aus Lambrusco und Trebbiano ohne Zusatz von Weinessig.
Beschreibung: Dieser Balsamessig wird 100 Jahre in verschiedenen Holzfässern ausgebaut. Ideal zum verfeinern der Gerichte oder als Digestiv nach dem Essen.
Speisenempfehlung: zum verfeinern jeglicher Gerichte, ob süße oder salzige Speisen. Auch als Digestiv nach dem Essen empfohlen wegen seiner Komplexität der Aromen.
Acetaia Leonardi ist ein Familienbetrieb in der italienischen Region Emilia-Romagna, in der Nähe der Stadt Modena. Die Geschichte dieser Essigfabrik geht auf das Jahr 1871 zurück, als die Familie Leonardi mit der Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena begann, für den ausschließlich lokale Trauben und natürliche Fermentationsmethoden verwendet werden. Heute wird Acetaia Leonardi in der vierten Generation geführt und hat sich einen internationalen Ruf für die Qualität seines Balsamessigs erworben. Die Familie Leonardi hält an den traditionellen Herstellungsverfahren fest, die das Unternehmen berühmt gemacht haben, ist aber gleichzeitig bestrebt, ihre Produktion zu erneuern und an die Bedürfnisse des modernen Marktes anzupassen. Die Essigkellerei Leonardi befindet sich in einem wunderschönen Anwesen inmitten der emilianischen Landschaft, wo die frische und saubere Luft der Region zur Qualität der Produkte beiträgt. Zum Anwesen gehört ein Reifekeller, in dem viele Jahre lang Holzfässer gelagert werden, um den traditionellen Balsamico-Essig aus Modena herzustellen. Das Unternehmen bietet auch eine breite Palette von Balsamessigprodukten wie Dressings, Saucen und Cremes an, die alle aus hochwertigen Zutaten und ohne Zusatzstoffe oder künstliche Konservierungsmittel hergestellt werden. Darüber hinaus bietet Acetaia Leonardi Führungen durch das Weingut an, bei denen die Besucher den Herstellungsprozess des Balsamessigs aus nächster Nähe verfolgen und die Produkte des Unternehmens verkosten können. Kurz gesagt, Acetaia Leonardi ist ein Unternehmen, das sich durch die Qualität seiner Produkte auszeichnet und auf Tradition und Innovation setzt. Wenn Sie ein Liebhaber des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena sind und mehr über seine Herstellung erfahren möchten, sollten Sie sich einen Besuch im Weingut Acetaia Leonardi nicht entgehen lassen.
1 Medaille = 2 Jahre. Dieser Balsamessig wird mit 7 Medaillen, 15 Jahre in verschiedenen Holzfässern ausgebaut. Der Produzent hat auf die Angabe von 7,5 Meaillen verzichtet, deshalb werden für 15 Jahre nur 7 Medaillen angegeben.
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Dieser Balsamessig wird 50 Jahre in verschiedenen Holzfässern ausgebaut. Ideal zum verfeinern der Gerichte oder als Digestiv nach dem Essen.
Dieser Balsamessig wird 12 Jahre in verschiedenen Holzfässern ausgebaut. Temperamentvoller, fruchtiger Balsamessig mit feinen balsamischen Noten und optimalem Süß-Säurespiel, ideal zum verfeinern der Gerichte.
Dieser weisse Balsamessig wird in Eichenholzfässern ausgebaut. So erhält er seine goldgelbe Farbe. Mit diesem Balsamessig kann man die Speisen verfeinern ohne die natürliche Farbe zu ubertönen und spendet doch die Noten und dem Geschmack eines klassischen dunklen Balsamessig oder Condimento. Wird als Ersatz zum Weissweinessig verwendet, da der Condimento eine mildere oder niedrigere Säure besitzt.
Dieser Balsamessig wird 20 Jahre in verschiedenen Holzfässern ausgebaut. Ideal zum verfeinern der Gerichte.
Klassischer Balsamessig aus Modena für den alltäglichen Gebrauch.
