Rohschinken San Daniele DOP ohne Knochen nicht gepresst - Prosciuttificio Arbea ca. 7,5 kg
Die Kunst der Schinkenherstellung war schon immer die große Leidenschaft Natalino Dall' Avas. Die besten Erzeugnisse beruhen immer auf althergebrachten Traditionen: Dall'Ava, Schinkenproduzent seit 1955.
HERGESTELLT AUS: Schweinefleisch, Salz, Pfeffer
GEWICHT: ca. 7.5 kg.
REIFUNG: 12-14 Monate
VERPACKUNG: Vakuum verpackt in Alluminium oder trasparent
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Geruch: delikat, berauschend, rund mit Duftnoten von getrocknetem/in Sirup eingelegten Früchten Geschmack: mild, leicht süsslich, befriedigend, voll, an Mandeln errinnerend.
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Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.
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Bei der Bresaola handelt es sich um einen luftgetrockneten Rinderschinken aus Italien. Für die Herstellung dieses Produktes, verwenden wir ausschließlich Rindfleisch aus hauseigener Schlachtung.
Butterkäse Käserei Sexten, Laib zu 650 gr., mild, leicht aromatischer Weichkäse mit Edelschimmelrinde
Die Sopressa gilt als die Königin der Salami und dementsprechend erfolgt auch ihre Herstellung.