Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Lagen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.
Fein geschnittenes weißes Sauerkraut zur Verwendung als Beilage zu Schweinefleisch, Rippchen, Haxen, typischen Tiroler Knödeln, Würstchen, etc. Hervorragendes Produkt auch unter gesundheitlichen Gesichtspunkten.
Fein gehackter Rotkohl, leicht gewürzt. Als Beilage zu Wild und verschiedenen Braten zu verwenden. Gebrauchsfertiges Produkt, ca. 4-5 Minuten leicht erwärmen.
Porzellanweißer Käse mit gewaschener Rinde, der die Tendenz hat, unter der Rinde cremig zu werden. Der Bauernhof, auf dem er hergestellt wird, befindet sich in Vals, einer Fraktion der Gemeinde Mühlbach, und liegt auf 1100 m Höhe. Zurzeit besteht der Viehbestand aus 160 weißen Ziegen der Rasse „Edle Deutsche“. Die Struktur des Käses erweist sich als weich-cremig, der Geschmack ist leicht säuerlich.