Unser Holunderblütensirup wird ohne Zitronensäure und mit einem hohen Anteil von Blüten, welche auf unserem Hof angebaut werden, hergestellt. An Stelle der üblichen Zitronensäure verwenden wir den säuerlichen Saft der Wildquitten, welche ebenfalls am Hof angebaut werden. Unser Holunderblütensirup kann nach Belieben mit Wasser verdünnt werden und schmeckt mit seiner milden Süße sehr erfrischend.
Inhaltsstoffe: Holunderblütenauszug, Wasser, Zucker, Wildquittensaft
Unser Holunderblütenfruchtaufstrich wird mit einem hohen Anteil an Blüten, welche auf unserem Hof angebaut werden, hergestellt. An Stelle der üblichen Zitronensäure und Apfelpektine wird das hochwertige pflanzliche Geliermittel Agar-Agar verwendet.
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Südtiroler Butterkäse Schaukäserei Drei Zinnen ca. 600 gr., mild bis leicht aromatischer Weichkäse, mit Naturrinde.
Das Vinschger Blaukraut einfach mit etwas Wasser oder Fleischbrühe für ca. 5-10 Minuten erhitzen. Das Blaukraut eignet sich besonders als Beilage zu Wildgerichten.
Ziegenkäse Marerhof Innichen ca 600 gr., hergestellt aus Ziegenmilch, Lab und Salz, voll im Geschmack.
Porzellanweißer Käse mit gewaschener Rinde, der die Tendenz hat, unter der Rinde cremig zu werden. Der Bauernhof, auf dem er hergestellt wird, befindet sich in Vals, einer Fraktion der Gemeinde Mühlbach, und liegt auf 1100 m Höhe. Zurzeit besteht der Viehbestand aus 160 weißen Ziegen der Rasse „Edle Deutsche“. Die Struktur des Käses erweist sich als weich-cremig, der Geschmack ist leicht säuerlich.