Traditionell handgeschüttelt mit Dinkelmehl (40%), Weichweizenmehl (10%) und Roggenmehl (10%)
Schüttelbrot ist ein knuspriges Roggenmischbrot in Fladenform, das traditionsgemäß handgeschüttelt wird. Eine typische Südtiroler Spezialität, leicht im Biss und besonders bekömmlich. Ideal zu Speck, Käse oder einem guten Glas Rotwein.
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Ziegenkäse Marerhof Innichen ca 600 gr., hergestellt aus Ziegenmilch, Lab und Salz, voll im Geschmack.
Südtiroler Weinkäse Käserei Sexten, herzhafter Schnittkäse mit kleiner, runder Lochung, mindestens 10 Wochen gereift.
Sextner Käse Mont'Elmo Käserei Sexten, würziger und pikanter Schnittkäse, 5 Monate gealgert.
So gut wie frisch gebacken Keine Konservierungs- oder Backtriebmittel erlaubt: Für unsere Vinschgerl mit Dinkel halten wir uns peinlich genau an das Südtiroler Originalrezept, das mit Roggensauerteig, Dinkel und aromatischen Gewürzen. Ein Tipp für Genießer? Erhitzen Sie ihn im Ofen bei 180° für 4 Minuten, damit er sein ganzes Aroma entfaltet.
Buchstabiert Vinschgerl, ausgesprochen Südtirol Könnte man in Südtirol hineinbeißen, würde es nach Vinschgerl schmecken: das typische Roggenvollkornbrot aus Sauerteig, langsam aufgegangen und mit aromatischen Gewürzen aromatisiert. Sicher, es hat einen seltsamen Namen und ist leichter zu essen als auszusprechen, aber dann wieder... nicht mit vollem Mund reden! Erhitzen Sie es im Ofen bei 180° für 4 Minuten, um das ganze Aroma freizusetzen
