Der weiße Silvaner oder Sylvaner gehört zu den ältesten vom Menschen kultivierten Rebsorten. In Südtirol wird er vor allem im Eisacktal, dem nördlichsten Weinbaugebiet Italiens, angebaut.
Der jeweilige Geschmack des Sylvaners hängt stärker als bei den meisten anderen Weinen ausgesprochen von der Bodenbeschaffenheit ab. Auf lehmige Böden bleibt er eher neutral, die schottrigen, mineralreichen Böden der Brixner Gegend mit ihrem spezifischen Mikroklima lassen jedoch einen mineralischen, rassig-eleganten Silvaner gedeihen, der im Geruch an frisches Heu und Stachelbeeren erinnern.
Hier, vom Weingut Köferer Hof in Neustift bei Brixen, bezieht die Hofbrennerei Zu Plun die Trester für ihre besonders reine, sortentypische Sylvaner Grappa.
Stilistik: In der Nase schlank, traubig-frisch, im Körper ausgeprägte Sortentypizität, Auslaudend mit trockener Würze und angenehmer Schärfe.
Alkoholgehalt: 42.00 %
Die Hofbrennerei Zu Plun - Florian Rabanser ist ein Familienbetrieb in Kastelruth, einer Gemeinde in der Region Südtirol in Norditalien. Die Brennerei wird von Florian Rabanser geführt, der die Handwerkskunst des Brennens von seinem Vater gelernt hat und sie nun in vierter Generation fortsetzt. Die Hofbrennerei Zu Plun ist bekannt für ihre hochwertigen Obstbrände und Liköre, die aus frischem Obst aus der Region hergestellt werden. Die Rohstoffe stammen aus den umliegenden Obstgärten und werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die Brennerei legt großen Wert auf die Qualität ihrer Rohstoffe und verarbeitet ausschließlich Früchte, die reif und von bester Qualität sind. Die Brennerei verwendet traditionelle Methoden und modernste Brenntechniken, um die Aromen der Früchte in ihren Bränden und Likören zu bewahren. Jeder Schritt im Herstellungsprozess wird von Hand ausgeführt, vom Schneiden der Früchte bis zur Abfüllung der fertigen Produkte. Die Destillate reifen in Holzfässern, um ihre charakteristischen Aromen zu entwickeln. Neben Obstbränden und Likören bietet die Hofbrennerei Zu Plun auch Grappas, Kräuterliköre und andere Spirituosen an. Alle Produkte werden in kleinen Chargen hergestellt und sind nummeriert, um ihre Einzigartigkeit zu betonen. Die Brennerei legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz und verwendet nur erneuerbare Energiequellen und recycelbare Materialien. Die Hofbrennerei Zu Plun ist ein wichtiger Teil der lokalen Wirtschaft und arbeitet eng mit den Obstbauern der Region zusammen, um eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion zu gewährleisten. Insgesamt ist die Hofbrennerei Zu Plun - Florian Rabanser ein herausragendes Beispiel für traditionelle Handwerkskunst und Qualitätsproduktion in der Brennerei-Branche. Die Brennerei hat sich einen hervorragenden Ruf erworben und ist ein Muss für Liebhaber von hochwertigen Spirituosen, die nach authentischen Produkten suchen.
Das vielfältige Fruchtspiel des Rieslings findet sich auch im Bouquet dieser Grappa und erinnert an Pfirsich, Marille, Quitte und grünen Apfel. Am Gaumen voll und typisch, im Abgang überraschend weich.
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