Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein.
Was Speck und Räucherwaren von Viktor Kofler so besonders macht, ist vor allem die feine Gewürznote. Mit ihrem ausgewogenen Aroma haben unsere Spezialitäten bereits viele Auszeichnungen gewonnen. Doch unsere größte Auszeichnung ist und bleibt das Lob unserer Kunden. Speck von Viktor Kofler erkennt man am festen Griff, am zarten Biss und an seinem feinwürzigen Aroma.
Die Reifezeit für den Speck Riserva beträgt mindestens ein Jahr und das Fleisch wird lediglich aus italienischen Schweinen erlesener Rasse hergestellt. Der Speck Riserva erhält seinen besonderen Geschmack durch die Verwendung von natürlichem Meersalz und einer leichten Räucherung mit Buchenholz und Wachholder.
Das Premiumprodukt, besonders würzig, mild geräuchert über Buchenholz, mindestens 22 Wochen gereift. Das Gütesiegel Südtiroler Speck g.g.A. garantiert für die traditionelle Herstellung und für erste Qualität.
Das Premiumprodukt, besonders würzig, mild geräuchert über Buchenholz, mindestens 22 Wochen gereift. Das Gütesiegel Südtiroler Speck g.g.A. garantiert für die traditionelle Herstellung und für erste Qualität.
Der klassische Speck wird aus ausgewählten, mageren Schweineschlegeln hergestellt. Ausschließlich kalter Rauch aus Buchenholz und frischem Wacholder wird verwendet um den traditionellen Speck herzustellen. Die Verarbeitung erfolgt traditionell und schonend von Hand, um unseren Kunden einen unverkennbaren Geschmack und eine hohe Qualität zu garantieren.
Der Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität. Das Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“ dürfen nur ausgewählte Spezialitäten tragen, die den genauen Kriterien entsprechen. Der Speck darf nur aus Schweine-Schlegeln und nach traditionellem Verfahren in Südtirol hergestellt werden. Nur wenn alle Qualitätskriterien erfüllt sind und alle Kontrollen bestanden sind, darf der Speck nach seiner Herkunft Südtirol benannt werden.
Der Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität. Das Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“ dürfen nur ausgewählte Spezialitäten tragen, die den genauen Kriterien entsprechen. Der Speck darf nur aus Schweine-Schlegeln und nach traditionellem Verfahren in Südtirol hergestellt werden. Nur wenn alle Qualitätskriterien erfüllt sind und alle Kontrollen bestanden sind, darf der Speck nach seiner Herkunft Südtirol benannt werden.
Die Reifezeit für den Speck Riserva beträgt mindestens ein Jahr und das Fleisch wird lediglich aus italienischen Schweinen erlesener Rasse hergestellt. Der Speck Riserva erhält seinen besonderen Geschmack durch die Verwendung von natürlichem Meersalz und einer leichten Räucherung mit Buchenholz und Wachholder.
Was Speck und Räucherwaren von Viktor Kofler so besonders macht, ist vor allem die feine Gewürznote. Mit ihrem ausgewogenen Aroma haben unsere Spezialitäten bereits viele Auszeichnungen gewonnen. Doch unsere größte Auszeichnung ist und bleibt das Lob unserer Kunden. Speck von Viktor Kofler erkennt man am festen Griff, am zarten Biss und an seinem feinwürzigen Aroma.
Was Speck und Räucherwaren von Viktor Kofler so besonders macht, ist vor allem die feine Gewürznote. Mit ihrem ausgewogenen Aroma haben unsere Spezialitäten bereits viele Auszeichnungen gewonnen. Doch unsere größte Auszeichnung ist und bleibt das Lob unserer Kunden. Speck von Viktor Kofler erkennt man am festen Griff, am zarten Biss und an seinem feinwürzigen Aroma.
Der Südtiroler Speck g.g.A. ist die Garantie für höchste Qualität und Authentizität. Das Gütesiegel „geschützte geografische Angabe“ dürfen nur ausgewählte Spezialitäten tragen, die den genauen Kriterien entsprechen. Der Speck darf nur aus Schweine-Schlegeln und nach traditionellem Verfahren in Südtirol hergestellt werden. Nur wenn alle Qualitätskriterien erfüllt sind und alle Kontrollen bestanden sind, darf der Speck nach seiner Herkunft Südtirol benannt werden.
Das Premiumprodukt, besonders würzig, mild geräuchert über Buchenholz, mindestens 22 Wochen gereift. Das Gütesiegel Südtiroler Speck g.g.A. garantiert für die traditionelle Herstellung und für erste Qualität.
Der klassische Speck wird aus ausgewählten, mageren Schweineschlegeln hergestellt. Ausschließlich kalter Rauch aus Buchenholz und frischem Wacholder wird verwendet um den traditionellen Speck herzustellen. Die Verarbeitung erfolgt traditionell und schonend von Hand, um unseren Kunden einen unverkennbaren Geschmack und eine hohe Qualität zu garantieren.
Die spezielle Kräutermischung nach alt überliefertem Bauernrezept und das Räuchern mit ausgesuchtem, Sarntaler Nadelholz (Latschenkiefer und Wacholder) geben dem "Original Grammhof Speck" den einmaligen und unverwechselbaren Geschmack.
Der Bauchspeck eignet sich hervorragend als Zutat der bekannten Südtiroler Speckknödel. Auch sehr beliebt auf den "Berghütten Brettl". Wie sein Namen schon verrät, stammt der schmackhafte Speck vom Bauch des Schweins. Bei der Zubereitung wird speziell auf die altbäuerliche Naturwürzung geachtet.
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