Hausgemachte Nudeln aus Khorasan - Linguine 500 gr. - Callari-Nudeln Callari Artisan Pasta stützt sich bei der Verarbeitung des besten lokalen Weizens auf die Tradition und die Qualität der alten und bekannten sizilianischen Agrarkultur und zielt darauf ab, ein gesundes, rückverfolgbares und 100% sizilianisches Produkt auf den Tisch zu bringen. Das Klima, das Quellwasser und der Boden dieser wunderbaren Insel verleihen diesem Produkt von höchstem Niveau Qualität und Prestige: Steinmahlen mit einem Trockenmahlsystem mit niedriger Geschwindigkeit, um eine Überhitzung des Produkts zu vermeiden und seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, langsames Extrudieren, Ziehen von Bronze, lange Trocknungszeiten (30-48 Stunden) bei niedrigen Temperaturen, manuelle Verpackung tun ihr Übriges. Dies sind die Zutaten, die Pasta Callari von einer einfachen Pasta in einen echten Weg des Genusses verwandeln. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Khorasan SANTACANDIDA® Weizen eine der gesündesten und vollständigsten Getreidearten, die wir auf unserem Tisch finden können. Im Vergleich zu modernen modernen Getreidearten ist es reich an Antioxidantien wie Polyphenolen. Er ist reich an Mineralien wie Selen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Kalzium und Eisen, die einen höheren Wert haben als moderne Getreidearten. Es fördert eine gute Herz-Kreislauf-Funktion und bewahrt dank seines hohen Gehalts an Vitamin E die Gesundheit unserer Augen. Zink und Magnesium stärken Zähne, Knochen und das Immunsystem. Es ist hypoglykämisch und gleichzeitig hyperprotektiv, was es zu einem idealen Nahrungsmittel in der Ernährung von Diabetikern und Sportlern macht. Khorasan Weizen ist hoch verdaulich und daher für Personen geeignet, die unter einer langsamen Verdauung leiden. Es ist insbesondere für Personen angezeigt, die unter Magenproblemen leiden, insbesondere nach dem Verzehr von raffiniertem Getreide. Dieser Weizen, weil es sich um einen alten Weizen handelt, der keiner genetischen Verbesserung unterzogen wurde, enthält kein hartnäckiges Gluten und ist daher leicht verdaulich für Menschen, die an leichten Allergien und Unverträglichkeiten leiden, die jedoch nicht auf Zöliakie zurückzuführen sind.
Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
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Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein.
Die aromatischen Öle werden mit unserem nativen Olivenöl extra Quattrociocchi verarbeitet. Die Besonderheit dieser Öle besteht darin, dass das Aroma durch gleichzeitiges Mahlen der Oliven mit Zitrusfrüchten oder Gewürzen gewonnen wird. Jedes unserer Produkte basiert auf einer alten Verarbeitung und hochwertigen Zutaten.
Ein kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen und mit einem frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch von Salbei. Dicht und elegant, mit viel Schmelz. Lang anhaltend Lage: Kühebene in Kaltern. Es ist ein Hochplateau auf etwa 500 m Seehöhe und ist ca. 50 Jahre alt; Tiefwurzelnde Rebstöcke ( Bodenprägung )
