Josef Steiner präsentiert seine Spezialitäten-Kiste. Vom Metzgermeister persönlich ausgesuchte Delikatessen werden auf Südtiroler Bergwiesenheu gebettet und in einer handwerklich gefertigten Holzkiste verpackt. Dass dabei der Südtiroler Speck nicht fehlen darf ist selbstverständlich. Zu ihm gesellen sich die Kaminwurze, die Haussalami und der Schweinelachsschinken. Ergänzt wird dieses Sortiment mit einer im Pustertal hergestellten Marmelade.
Genießen Sie eine typische Südtiroler Marende. Ihre Wurzeln hat die Marende in jener Zeit, in der die Bauern nach getaner Arbeit Schüttelbrot, Speck, Wein und Apfelsaft genossen, sich unterhielten und den Tag dabei ausklingen ließen. Diese Kraft und diese entspannende und kommunikative Wirkung wieder aufleben zu lassen, ist das Ziel, das Josef Steiner mit seinem Spezialitäten-Kistl verfolgt.
Der Südtiroler Speck bildet das Herzstück der Marende. Der traditionelle Südtiroler Räucherschinken genießt internationale Beliebtheit und das Produkt von Steiner wurde im In- und Ausland ausgezeichnet. Die Kaminwurze ist die typische geräucherte Rohwurst aus Südtirol welche am einfachsten direkt aus der Hand verzehrt wird. Die Haussalami als weitere Spezialität wird nach einem Familienrezept hergestellt. Der Schweinelachsschinken verdankt seinen Namen dem Teil aus dem diese Delikatesse hergestellt wird, dem Schweinelachs. Ein sehr edles und mageres Teil aus dem dieser herzhafte geräucherte Schinken produziert wird.
Das Brettl beinhaltet:
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Die Metzgerei Steiner in Rasen ist ein Familienunternehmen mit langjähriger Tradition. Bereits seit 1923 wird hier nach alten Rezepten und Handwerkskunst Fleisch verarbeitet und Wurstwaren hergestellt. Das Geheimnis des Erfolgs der Metzgerei Steiner liegt in der hohen Qualität der Produkte. Hier wird ausschließlich Fleisch von Tieren aus der Region verarbeitet, das artgerecht gehalten und gefüttert wurde. Dadurch entstehen Fleisch- und Wurstwaren, die nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch gesund sind. Neben dem klassischen Sortiment an Fleisch und Wurst bietet die Metzgerei Steiner auch viele Spezialitäten an. Dazu gehören zum Beispiel Geräuchertes, wie Schinken oder Speck, aber auch Hausmacher Wurst und verschiedene Fleischspezialitäten. Die Metzgerei Steiner legt großen Wert auf eine freundliche und persönliche Beratung ihrer Kunden. Dabei werden auch individuelle Wünsche berücksichtigt und umgesetzt. So können Kunden zum Beispiel auch spezielle Wurstwaren für ihre Feiern und Veranstaltungen bestellen. In der Metzgerei Steiner wird das Handwerk der Fleischverarbeitung noch wirklich gelebt. Hier wird mit Leidenschaft und Liebe zum Detail gearbeitet, was sich auch in der Qualität der Produkte widerspiegelt. Wer Wert auf hochwertiges Fleisch und Wurstwaren legt, sollte unbedingt bei der Metzgerei Steiner vorbeischauen.
Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
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Bittere Orangenmarmelade 340 gr. - Buongargano
Zitronenmarmelade 340 gr. - Buongargano
Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein.
Die aromatischen Öle werden mit unserem nativen Olivenöl extra Quattrociocchi verarbeitet. Die Besonderheit dieser Öle besteht darin, dass das Aroma durch gleichzeitiges Mahlen der Oliven mit Zitrusfrüchten oder Gewürzen gewonnen wird. Jedes unserer Produkte basiert auf einer alten Verarbeitung und hochwertigen Zutaten.
Ein kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen und mit einem frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch von Salbei. Dicht und elegant, mit viel Schmelz. Lang anhaltend Lage: Kühebene in Kaltern. Es ist ein Hochplateau auf etwa 500 m Seehöhe und ist ca. 50 Jahre alt; Tiefwurzelnde Rebstöcke ( Bodenprägung )
