Ein Tal - ein Bier
Nach alter Pustertaler Brautradition wird das untergärige Spezialbier kräftig eingebraut. Getreu dem Reinheitsgebot von 1516 wird zu 100% Gerstenmalz verwendet. Um den eigenständigen Malzcharakter hervorzuheben, wird das Spezialbier nur leicht gehopft.
Eine lange Kaltlagerung im Anschluss an die Gärung verleiht ihm einen sanften, malzbetonten und süffigen Charakter. Ohne Übertreibung ist unser Spezialbier ein Bier für besondere Anlässe.
Es ist gedacht für den Durst zwischendurch, als Flaschenbier zum Geniessen nach der Tagesarbeit oder als Essensbegleiter, als Fassbier für besondere Festveranstaltungen oder als Exklusiv-Fassbier in Hotels und Restaurants, die Bier auch in die lokale Ess- und Trinkkultur einbinden möchten.
Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
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Bittere Orangenmarmelade 340 gr. - Buongargano
Zitronenmarmelade 340 gr. - Buongargano
Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein.
Die aromatischen Öle werden mit unserem nativen Olivenöl extra Quattrociocchi verarbeitet. Die Besonderheit dieser Öle besteht darin, dass das Aroma durch gleichzeitiges Mahlen der Oliven mit Zitrusfrüchten oder Gewürzen gewonnen wird. Jedes unserer Produkte basiert auf einer alten Verarbeitung und hochwertigen Zutaten.
Ein kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen und mit einem frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch von Salbei. Dicht und elegant, mit viel Schmelz. Lang anhaltend Lage: Kühebene in Kaltern. Es ist ein Hochplateau auf etwa 500 m Seehöhe und ist ca. 50 Jahre alt; Tiefwurzelnde Rebstöcke ( Bodenprägung )
