Zutaten: Williams Birnen
Verarbeitung: Diskontinuierlich mit Dampf
Aussehen: Farblos, kristallin
Duft: Natürlicher Duft der Williams Birne
Geschmack: Trocken, fruchtig
Alkoholgehalt: 39% vol.
Ausschank: Bei einer Temperatur von 12° C servieren
Anmerkung: Erhalten durch die Gärung der Williams Birne. Die geerntete reife Frucht wird verarbeitet und anschliessend destilliert. Frisch servieren.
Die Villa Laviosa Brennerei befindet sich in der malerischen Gemeinde Terlan in der norditalienischen Region Südtirol und ist ein renommierter Hersteller von Grappa, Likören und anderen Spirituosen. Die Brennerei hat ihren Sitz in einer alten Villa, die im frühen 20. Jahrhundert von einer wohlhabenden Familie erbaut wurde und heute als charmantes Zuhause für die Produktion dient. Die Villa Laviosa Brennerei ist stolz darauf, nur die besten Rohstoffe aus der Region zu verwenden. Die Trauben, aus denen der Grappa hergestellt wird, stammen von den umliegenden Weinbergen, während die Früchte für die Liköre von lokalen Bauern bezogen werden. Durch die Verwendung von ausschließlich frischen und hochwertigen Zutaten kann die Brennerei Produkte von außergewöhnlicher Qualität herstellen, die das unverwechselbare Aroma und den Geschmack der Region widerspiegeln. Die Brennerei ist auch für ihre traditionelle Destillationsmethode bekannt. Die Brennereimeister von Villa Laviosa verwenden immer noch Kupferbrennkessel, um ihre Spirituosen zu produzieren. Diese Methode erfordert viel Geschick und Erfahrung, um sicherzustellen, dass der Grappa und die Liköre das beste Aroma und den besten Geschmack haben. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer und hochwertiger Genuss. Die Produktpalette von Villa Laviosa umfasst eine Vielzahl von Spirituosen, von klassischem Grappa bis hin zu fruchtigen Likören. Zu den bekanntesten Produkten gehören der "Grappa Riserva", der "Grappa di Teroldego" und der "Laviosa Limoncello". Jedes Produkt ist einzigartig und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Villa Laviosa Brennerei ist ein Familienunternehmen, das seit Generationen in der Region verwurzelt ist. Die Leidenschaft für die Herstellung von Spirituosen und die Liebe zur Region spiegeln sich in jeder Flasche wider, die die Brennerei verlässt. Durch die Kombination von Tradition und Innovation hat sich die Brennerei zu einem der angesehensten Hersteller von Spirituosen in Südtirol entwickelt und ist ein beliebtes Ziel für Wein- und Spirituosenliebhaber aus der ganzen Welt.
Südtiroler Weinkäse Käserei Sexten, herzhafter Schnittkäse mit kleiner, runder Lochung, mindestens 10 Wochen gereift.
>> mehr
Südtiroler Bergkäse Käserei Sexten, milder bis leicht pikanter Schnittkäse mit grosser Lochung, mindestens 10 Wochen Reifezeit.
Vor vielen Jahren haben wir Zwetschgenbäume aus der Gegend von Basel importiert und auf dem Köfelgut ausgepflanzt. Es handelt sich also um die "alemannische" Mischung, bestehend aus deutscher und italienischer Hauszwetschge, Gühler und Ziebärtle. Diese Zusammensetzung ergibt ein vielschichtiges interessantes Destillat mit sehr guter Weiterentwicklung durch längere Lagerung. Wer diesen "Zwetschgeler" trinkt, kann verstehen, dass die Zwetschge europaweit die beliebteste Brennfrucht ist.
Geschmack: Animierendes, fruchtbetontes Durftspiel, entfaltet am Gaumen gehaltvolle, beständige Aromatik, edel, ausdrucksstark und harmonisch, schöne Länge im Finish.
Der Apfel als Brennobst wurde in unserer Gegend lange Zeit vernachlässigt: Völlig zu Unrecht! Südtirol als größtes geschlossenes Apfelanbaugebiet Europas hat sich stets nur mit der Produktion von Tafelobst befaßt. Allerdings sind viele der moderenen Apfelsorten als Brennobst nicht gut geeignet. Anders die Sorte Jonagold, eine Kreuzung von Jonathan und Golden Deliscius. Sie ergibt ein zartes, elegantes Apfeldestillat, das sich auch zur Zubereitung von Obstnachspeisen hervorragend eignet. Von den neueren Sorten eignen sich auch Gala und Fuji gut zum Brennen.
Angenehm-säuerlich, Ganze Malvenblüten, Schonende Ernte und Verarbeitung, Kräuter aus eigenem Anbau, Essbare Blüten zum Dekorieren von Gerichten
