Einige typisch Südtiroler Produkte, die auf den Speisekarten der Almhütten und Ausschänken stehen und die wir im Einklang mit den alten, regionalen Traditionen herstellen. Alkoholgehalt 38 Vol. %
Die Brennerei L. Psenner ist ein traditionsreiches Familienunternehmen, das seit 1951 in Tramin, Südtirol, ansässig ist und sich der Herstellung hochwertiger Spirituosen verschrieben hat. Die Brennerei ist bekannt für ihre außergewöhnlichen Grappas und Liköre, die aus erlesenen Zutaten und nach althergebrachten Methoden hergestellt werden. Die Geschichte der Brennerei geht bis ins Jahr 1947 zurück, als Ludwig Psenner in Tramin seine erste kleine Brennerei errichtete. Seitdem hat sich das Unternehmen stetig weiterentwickelt und ist zu einem der führenden Produzenten von Spirituosen in Südtirol geworden. Heute wird die Brennerei in zweiter Generation von Ludwig Psenner's Sohn Luis geleitet, der das Unternehmen mit viel Leidenschaft und Innovationsgeist weiterführt. Das Sortiment der Brennerei umfasst eine große Auswahl an Grappas, darunter auch edle Tropfen aus den Rebsorten Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Besonders hervorzuheben sind auch die sortenreinen Grappas aus den Trauben der autochthonen Südtiroler Rebsorten Vernatsch und Lagrein. Darüber hinaus bietet die Brennerei eine breite Palette an Likören, darunter der berühmte "Lagrein-Kraeuter", der aus einer geheimen Kräutermischung und dem Saft der Lagrein-Traube hergestellt wird. Die Brennerei L. Psenner ist ein Unternehmen mit hohen Qualitätsansprüchen und einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit. So werden beispielsweise die Trester, die bei der Grappa-Herstellung anfallen, als Düngemittel auf den umliegenden Feldern verwendet. Darüber hinaus setzt die Brennerei auf regionale Zutaten und arbeitet eng mit den örtlichen Winzern zusammen, um die bestmöglichen Trauben für ihre Spirituosen zu bekommen. Insgesamt ist die Brennerei L. Psenner ein herausragendes Beispiel für ein traditionsreiches Familienunternehmen, das sich mit viel Leidenschaft und Engagement der Herstellung hochwertiger Spirituosen verschrieben hat. Mit ihrem breiten Sortiment an Grappas und Likören, ihrer hohen Qualitätsstandards und ihrem Fokus auf Nachhaltigkeit hat sich die Brennerei einen ausgezeichneten Ruf in der Branche erworben.
Sehr früh hat man begonnen in der warmen Jahreszeit, in welcher eine Reifung an der Luft nicht möglich war, das Fleisch zuerst zu kochen und anschließend leicht zu räuchern, um so einerseits eine gute Haltbarkeit zu erlangen, andererseits ein in Geschmack und Geruch hervorragendes Nahrungsmittel zu gewinnen.
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Dieser weisse Balsamessig wird in Eichenholzfässern ausgebaut. So erhält er seine goldgelbe Farbe. Mit diesem Balsamessig kann man die Speisen verfeinern ohne die natürliche Farbe zu ubertönen und spendet doch die Noten und dem Geschmack eines klassischen dunklen Balsamessig oder Condimento. Wird als Ersatz zum Weissweinessig verwendet, da der Condimento eine mildere oder niedrigere Säure besitzt.
Krakauer ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
Klassischer Balsamessig aus Modena für den alltäglichen Gebrauch.
Endlich eine rein italienische, gesunde und nachhaltige Cola. Hergestellt nach einem Originalrezept und mit hochwertigen Zutaten, angefangen beim Wasser aus den Dolomiten, ist sie ideal für alle, die ein Getränk suchen, das etwas mehr bietet als die üblichen Colas auf dem Markt.
