Delikatesse nach Tiroler Art, die ihren Ursprung auf den Osterfestschmaus zurückführt. Das Kaiserteil vom Schwein, gepökelt, geräuchert und gereift, stand in alten Zeiten im Mittelpunkt des kulinarischen Osterfestmahls.
Hausgemachte Tomatensauce der Metzgerei Villgrater, verfeinert mit geräuchertem Hausspeck, einfach erwärmen und über die gekochten Nudeln (Spaghetti, Penne oder jeglichen Nudelart) geben.