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Ager Speck und Wildspezialitäten ist ein renommierter Hersteller und Anbieter von hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren mit Sitz in Söll, Tirol. Das Unternehmen hat sich auf die Verarbeitung von Speck und Wildspezialitäten spezialisiert und ist für seine erstklassige Qualität und traditionsreiche Handwerkskunst bekannt. Die Geschichte von Ager Speck und Wildspezialitäten reicht zurück bis ins Jahr 1963, als der Gründervater Josef Ager den Grundstein für das Unternehmen legte. Seitdem wird das Familienunternehmen von Generation zu Generation weitergegeben und hat sich zu einem führenden Hersteller in der Region entwickelt. Die Herstellung der Produkte erfolgt nach althergebrachten Rezepturen und Methoden, wobei gleichzeitig moderne Technologien und höchste Hygienestandards eingehalten werden. Ager Speck und Wildspezialitäten legt großen Wert auf eine nachhaltige und natürliche Produktion. Das Wildfleisch stammt aus der Region und wird von Jägern geliefert, die die strengen ökologischen und ethischen Richtlinien des Unternehmens respektieren. Der Speck von Ager Speck und Wildspezialitäten zeichnet sich durch seine erstklassige Qualität aus. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt, traditionell geräuchert und über mehrere Monate gereift. Dadurch entsteht ein einzigartiger Geschmack und eine zarte Konsistenz, die den Speck zu einem beliebten Delikatessen macht. Neben Speck bietet das Unternehmen auch eine Vielzahl von Wildspezialitäten an, darunter Wildschinken, Wildwürste, Wildpasteten und vieles mehr. Diese Produkte werden mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail hergestellt, um den anspruchsvollen Geschmack der Kunden zu befriedigen. Ager Speck und Wildspezialitäten legt großen Wert auf Kundenzufriedenheit und persönlichen Service. Das Team steht den Kunden mit Fachwissen und Beratung zur Seite und ermöglicht es ihnen, die vielfältige Produktpalette kennenzulernen und das Passende auszuwählen. Das Unternehmen hat sich einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet und beliefert sowohl Privatkunden als auch Gastronomiebetriebe in der Region. Darüber hinaus ist Ager Speck und Wildspezialitäten auch überregional bekannt und seine Produkte werden weit über die Grenzen Tirols hinaus geschätzt. Mit seiner langjährigen Tradition, handwerklichem Können und dem Fokus auf höchste Qualität hat sich Ager Speck und Wildspezialitäten einen festen Platz in der Tiroler Kulinarik erobert. Das Unternehmen bleibt stets bestrebt, die Erwartungen der Kunden zu übertreffen und ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.
Amarone della Valpolicella: Wenn zwei herausragende Spezialitäten der venezianischen Tradition aufeinandertreffen, kann nur ein Meisterwerk entstehen. Wir haben unsere Salami mit einem der besten Weine angereichert, dem Amarone della Valpolicella D.O.C.G.. Hier vermischen sich die typischen Aromen der Salami mit dem runden und fruchtigen Aroma des Weins, wodurch ein feines Produkt mit einem einzigartigen und eleganten Geschmack entsteht.
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Eines der traditionellesten Südtiroler Gerichte, sind die Speckknödel, handwerklich hergestellt von der Metzgerei Villgrater in Sexten.
Gamskaminwurzen ca. 170 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
Der klassische Speck wird aus ausgewählten, mageren Schweineschlegeln hergestellt. Ausschließlich kalter Rauch aus Buchenholz und frischem Wacholder wird verwendet um den traditionellen Speck herzustellen. Die Verarbeitung erfolgt traditionell und schonend von Hand, um unseren Kunden einen unverkennbaren Geschmack und eine hohe Qualität zu garantieren.
Die Reifezeit für den Speck Riserva beträgt mindestens ein Jahr und das Fleisch wird lediglich aus italienischen Schweinen erlesener Rasse hergestellt. Der Speck Riserva erhält seinen besonderen Geschmack durch die Verwendung von natürlichem Meersalz und einer leichten Räucherung mit Buchenholz und Wachholder.