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Brettlspeck Bauchspeck 1/8 ca. 500 gr. - Metzgerei Hell

 
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Brettlspeck Bauchspeck 1/8 ca. 500 gr. - Metzgerei Hell - 2
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Art.Nr.: 8
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Produkteigenschaften
  • Hersteller: Metzgerei Hell - macelleria Hell
  • Tier: Schwein
  • Inhalt: 0,50 kg.

Wir bieten Ihnen hier ein Stück Qualitätsbrettlspeck Bauchspeck ca. 500 gr., hergestellt von der Metzgerei Hell aus Welsberg im schönen Pustertal auf handwerkliche Art und Weise nach traditionellem, althergebrachtem Rezept.

Größte Sorgfalt und Sauberkeit in der Verarbeitung sind selbstverständlich, ständige Qualitätskontrollen garantieren Frische und Geschmack der Produkte. Eine Unternehmensstrategie, die dauerhaft erfolgreich ist!

In Sachen Tradition hat die Metzgerei Hell - Welsberg vieles zu berichten: als einer der ältesten handwerklichen Kleinbetriebe Südtirols (seit über 180 Jahren im Familienbesitz) werden hier seit eh und je die besten Fleisch-, Wurst-, und Speckspezialitäten verarbeitet und vermarktet.
Für diese ausserordenliche Leistung ausgezeichnet und honoriert wurde der Meisterbetrieb im Jahre 2000 von der Handels- Industrie-, Handwerks- und Landwirtschaftkammer Bozen

Der Speck hat eine Reifezeit von mindestens 5 Monaten und wird bei Verkauf frisch vakuumiert, luftdicht verpackt. So garantieren wir eine lange Haltbarkeit und den sicheren Transport zu Ihnen. Die bekannte Geschicklichkeit der Südtiroler bei der Verarbeitung von Schweinefleisch in Verbindung mit den dort herrschenden, günstigen Klimabedingungen bringt eine typische Spezialität, den Brettlspeck, hervor, in Italien einfach «Speck» geheissen.

Er wird in zwei Varianten angeboten: Ist er aus Bauchspeck hergestellt, so überwiegen die Fettanteile, und das Produkt erinnert an ganz normalen durchwachsenen, geräucherten Speck. Wenn er dagegen aus dem Hinterschinken bereitet wurde und folglich nur wenig Fett enthält, dann denkt man unweigerlich an einen Räucherschinken. Charakteristisch für dieses Produkt ist das besondere und sehr aufwendige Räucherverfahren, das als wichtigste Phase der gesamten Herstellung anzusehen ist und mit akribischer Genauigkeit in strikter Anlehnung an die traditionellen Methoden durchgeführt wird. Nachdem das Fleisch zunächst einige Wochen in einer Salzlake gepökelt und dann mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert wurde, ist es bereit für den Prozess des Räucherns, bei dem nichts dem Zufall überlassen bleibt: Das umgebende Klima, die Dauer und selbst die für das Feuer verwendete Holzart sind fest vorgeschrieben, und zwar wird das Feuer mit Tannen- oder Pinienholz unterhalten. Zusätzlich werden Wacholderbeeren hineingeworfen, um dem Rauch eine besondere Würze zu geben, die sich auf das Fleisch überträgt und ihm ein einzigartiges Aroma verleiht. In einem trockenen, gut durchlüfteten und nach Möglichkeit dunklen Raum aufbewahrt, hält sich der Speck nach dieser Konservierung ausgezeichnet. Diese Delikatesse wird in erster Linie zusammen mit anderem Aufschnitt als Vorspeise serviert, findet aber auch anderweitig vielseitige Verwendung.

Bauchspeck ist durch seine Zartheit und seinen milden Geschmack, der durch richtiges Abhängen noch hervorgehoben wird, äusserst lecker.

Wichtig ist es, den Speck mehrere Stunden oder Tage vor dem Verzehr aus der Verpackung zu nehmen. Legen Sie ihn dann auf einen tiefen Teller und decken Sie ihn mit einem weiteren ab. Nur so kann er atmen, sein Aroma entfalten, seine ursprüngliche Konsistenz zurückerhalten und ist trotzdem geschützt. Unverpackt kann er bei Raumtemperatur in trockener Umgebung gelagert werden. Soll er langsamer abtrocknen, liegt er besser im Kühlschrank.

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Hersteller: Metzgerei Hell - macelleria Hell - Bozen - Südtirol - Italien

Metzgerei Hell: Ein Traditionshandwerk für Feinschmecker in Welsberg

Die Metzgerei Hell, ansässig im malerischen Welsberg, ist ein wahrer Juwel für alle Liebhaber hochwertiger Fleischprodukte. Seit ihrer Gründung im Jahr 1950 hat sich die Metzgerei einen erstklassigen Ruf erarbeitet und ist zu einer festen Größe in der Region geworden. Durch ihre langjährige Erfahrung, handwerkliches Können und die Leidenschaft für exzellente Qualität hat sie sich einen Platz in den Herzen der Einheimischen und Besucher gleichermaßen gesichert.

Das Familienunternehmen wird mittlerweile in der dritten Generation geführt und hat sich stets dem Ziel verschrieben, erstklassige Produkte anzubieten. Die Metzgerei Hell legt großen Wert auf eine nachhaltige und regionale Beschaffung ihres Fleisches. Es werden ausschließlich Tiere von ausgewählten Bauernhöfen bezogen, die artgerecht gehalten und mit natürlicher Nahrung gefüttert werden. Dieses Engagement für eine tiergerechte Haltung und qualitativ hochwertige Zutaten spiegelt sich in jedem Produkt wider, das die Metzgerei verlässt.

Ein Besuch der Metzgerei Hell ist ein Erlebnis für alle Sinne. Beim Betreten des Ladens werden Sie von einem verlockenden Duft von frisch zubereiteten Fleischspezialitäten begrüßt. Das fachkundige Personal steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite und berät Sie gerne bei der Auswahl Ihrer Wünsche. Das Sortiment umfasst eine breite Palette an traditionell hergestellten Wurstwaren, köstlichen Schinken, feinen Aufschnitten und verschiedenen Fleischprodukten.

Besonders bekannt ist die Metzgerei Hell für ihre handgemachten Spezialitäten wie Blut- und Leberwürste, geräucherte Schinken und hausgemachte Aufstriche. Diese Delikatessen werden nach bewährten Familienrezepten zubereitet und mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Die Metzgerei Hell legt großen Wert auf handwerkliche Tradition und verwendet nur ausgewählte Gewürze und hochwertige Zutaten, um den unverwechselbaren Geschmack ihrer Produkte zu gewährleisten.

Neben dem Ladenbetrieb beliefert die Metzgerei Hell auch Hotels, Restaurants und andere Gastronomiebetriebe in der Region. Die erstklassigen Produkte sind bei Feinschmeckern und Genießern äußerst beliebt und finden großen Anklang bei Veranstaltungen und Festlichkeiten.

Die Metzgerei Hell ist nicht nur für ihre hochwertigen Fleischprodukte bekannt, sondern auch für ihren hervorragenden Kundenservice. Das freundliche Personal nimmt sich Zeit, um auf die individuellen Wünsche und Bedürfnisse der Kunden einzugehen und bietet einen erstklassigen Service.

Mit ihrer langen Tradition, ihrem Qualitätsbewusstsein und ihrer hohen handwerklichen Expertise hat sich die Metzgerei Hell zu einer festen Größe in der Region entwickelt. Sie steht für erstklassige Fleischprodukte, handwerkliche Tradition und exzellenten Kundenservice. Wer die Metzgerei Hell in Welsberg besucht, kann sich auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis freuen und die Leidenschaft für hochwertige Fleischwaren hautnah erleben.

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Südtiroler Lagrein - 2021 - 0,75 lt. - Kellerei Kurtatsch

voller, samtiger, körperreicher Rotwein

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Südtiroler Kaminwurzen Senfter 2 Stück - 125 gr.

Diese Rohwurstspezialität wird aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt, mit typischen Gewürzen abgeschmeckt und mehrere Wochen gereift. Zu würzigem Schwarzbrot oder knackigem Schüttelbrot ist die Südtiroler Kaminwurze ein unvergleichlicher Genuss.

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Für eine kleine Jause zwischendurch eignet sich diese Variation hervorragend. Das Stück Magerspeck (Bergschinken) kann wie beim traditionellen Speckbrettl nochmals in der Mitte halbiert, und mit einem Messer mundgerechte Stücke geschnitten werden.

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