Sehr früh hat man begonnen in der warmen Jahreszeit, in welcher eine Reifung an der Luft nicht möglich war, das Fleisch zuerst zu kochen und anschließend leicht zu räuchern, um so einerseits eine gute Haltbarkeit zu erlangen, andererseits ein in Geschmack und Geruch hervorragendes Nahrungsmittel zu gewinnen. Herstellung Hierfür werden die Schweineschlegel von unseren Metzgermeistern zugeschnitten. Danach werden die Schlegel mit Salz und Gewürzen nach alter Tradition mild gepökelt und schonend gegart. Danach werden die Schinken mit Buchenholz leicht angeräuchert. Durch diese Behandlung erhält der Schinken seine milde Würze, behält seinen typischen Eigengeschmack und bleibt besonders saftig.
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Die Metzgerei Villgrater Sexten ist ein traditionsreiches Familienunternehmen mit Sitz in Sexten, einem idyllischen Ort in Südtirol. Seit mehr als 100 Jahren steht die Metzgerei für höchste Qualität und eine enge Verbindung zur Natur und Landwirtschaft. Die Produkte werden ausschließlich aus heimischen Rohstoffen wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild hergestellt, die von Bauern aus der Region stammen und artgerecht gehalten werden. Bei der Herstellung setzt Villgrater auf handwerkliche Traditionen und modernste Technik, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten. Das Sortiment umfasst eine breite Auswahl an Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie Grillfleisch und Convenience Produkte, welche durch ihren natürlichen Geschmack und ihre besondere Qualität bestechen. Mit der Metzgerei Villgrater Sexten setzt man auf echte Südtiroler Handwerkskunst und höchsten Genuss.
Gastronomisches Produkt aus Brot und Speck, typisch für Südtirol. Ausgezeichnet mit Brühe. Ideal auch zu Sauerkraut, Würstel, Haxen, gekochtem Schweinefleisch oder Gemüse. Auch köstlich mit geschmolzener Butter und Parmesankäse. In Salzwasser oder kochender Brühe ca. 15 -17 Minuten kochen.
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Mehrkornbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskernen. Hergestellt aus Roggensauerteig schmackhaft, weich und ballaststoffreich. Vorgeschnitten und fertig zum Genießen.
Knusprig, leichte Grissini mit aromatischem Mohn, Leinsamen und Sesam verfeinert. Als Partyknabberei oder als Snack für zwischendurch, zum Aperitif oder einfach pur genießen. Gönnen Sie sich eine Pause und lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Geschmack verführen.
Gilli Gemüsechips werden in 100% Sonnenblumenöl in einem Vakuumofen gebacken. Diese spezielle Backart bis höchstens 130°C ergibt einen herrlichen Geschmack.
Zart, süß und unwahrscheinlich lecker. Unser knusprig, feines Blätterteiggebäck mit zarter Zuckerkruste und seiner unverwechselbaren Form ist ein edler Begleiter für jede Tee- und Kaffeezeit. Mit ausschließlich natürlichen Zutaten, frei von gehärteten Fetten, Farbstoffen oder Konservierungsstoffen. Ohne Palmöl.
Die klassische Variante der knusprig leichten Blätterteigstangen wurde hier mit Speckgeschmack verfeinert. Ideal zum Aperitif oder einfach pur genießen.
