Aus den schönsten Teilen des Schlegels beim Rind entstehen luftgetrocknete und geräucherte Schinken der Spitzenqualität. Besonders gefragt ist der äußerst magere Rinderschinken für jede Art von Vorspeisentellern und kalten Platten.
Zutaten: Rindfleisch, Salz, Gewürze, Kräuter Zuckerstoffe: Dextrose, Laktose Emulgator: Polyphosphat Antioxydationsmittel: L-Ascorbinsäure, E 301 Geschmacksverstärker: Glutamat Konservierungsstoffe: E250, E252
Blauschimmelkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: außen Rotflora - geringe Blauschimmeladern, Geruch: animalisch - süße Gewürznoten, Geschmack: Marzipan - Pilzkontraste, Konsistenz und Struktur: seidig, Reifegrad: 6 Wochen im Ziegelkeller
>> mehr
Hartkäse aus Kuhmilch, Aussehen: grosse Zylinder in Garze, Geruch: vegetal; Kresse - Senfkörner, Geschmack und Aroma: gehaltvoll - intensiv, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 12 Monate
Ausgewähltes Rind- und Schweinefleisch aus ökologischer Tierhaltung, mit Gewürzen verfeinert, ergibt diese hochwertige Salami. Reine Luft aus Dolomiten und Alpenhauptkamm begünstigt die 6-8 wöchige Reifung unter Edelschimmel.
Dieser Hartkäse reift ca. eineinhalb Jahre lang heran. Die Laibe werden anschließend in Kastanienblättern verfeinert, die den Käse verwandeln und ihm einen ausgeprägten und außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Passt gut zu großen Langhe-Weinen, aber auch genauso gut zu dunklem Bier aus einer Privatbrauerei.
Bio-Weizenmehl Typ "0", Wasser, Bio-Naturhefe, Salz, BioFenchelsamen, Bio-Bokshorn
Traditionell handgeschüttelt, mit 30% Anteil an biologischen Kamutmehl.
