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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.

 
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14,60 EUR
incl. 10 % UST exkl.
gewöhnlich verfügbar: in ca. 5 Tagen
 
29,20 EUR/kg.
Art.Nr.: 17
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BERNARDI-Speck - die Zeit zur Reife ist es uns wert

Heute wie damals verarbeiten wir nach traditionellem Herstellungsverfahren beinahe alle Teile des Schweins z.B. den Schlegel, das Karree, den Schweinenacken, den Bauch, die Schulter und die Wange. Zusätzlich zu diesem schon sehr außergewöhnlichen Sortiment produzieren wir noch den „traditionellen Bauernspeck“, welcher ausnahmslos aus hiesigen Schweinen hergestellt wird. Dieser wird in der Regel mit unserem firmeneigenen Brandzeichen gekennzeichnet. Wegen des verschiedenen Bindegewebes der einzelnen Fleischteile sind wir mit der Anwendung einer einzigen Gewürzmischung in der Lage, diesem einen eigenen individuellen Charakter, Geschmack zu verleihen.

Die seit Generationen gehütete und von Zeit zu Zeit verfeinerte Salz-Gewürz-Mischung ist eine aus Kräutern, Beeren, Salz und anderen Gewürzen zusammengesetzte Rezeptur, die für den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack unserer Produkte bürgt. Dabei legen wir großen Wert darauf, daß einige Beeren nicht gemahlen, sondern traditionell gestampft werden, um auf keinem Fall die enthaltenen Essenzöle zu erhitzen und somit stärkende Bitterstoffe hervorzurufen.

Unser Speck wird mit 2,3 % auf 1 kg Fleisch gesalzen. Die Pökelzeit beträgt vier Wochen, wobei alle Speckseiten wöchentlich umgeschichtet werden, dabei muss auch immer auf die Temperatur der Pökelzelle geachtet werden.

Die Reife eines guten Specks bestimmt die Natur alleine. Wir schaffen ideale, immer gleichbleibende Gegebenheiten und geben jedem Stück BERNARDI-Speck die Zeit, die es für eine optimale Reife braucht.

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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr. Schinken Speck geschnitten ca. 150 gr. - Metzgerei Hell
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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.
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  Schinken Speck geschnitten ca. 150 gr. - Metzgerei Hell
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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr. Kräuterspeck 6 Mon. gereift 1/8 Herzstück vac. ca. 450 gr. - Kofler Speck
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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.
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  Kräuterspeck 6 Mon. gereift 1/8 Herzstück vac. ca. 450 gr. - Kofler Speck
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Salami Jägerart Cacciatore DOP Casa Modena 195 gr.

Noch heute respektiert Casa Modena diese Tradition, indem nach gesetzlich streng geregelten Kritierien ein g.g.A. Produkt erzeugt wird: Es wird exklusiv das Fleisch von nationalen Schweinen verwendet, die Zusätze und jede Phase des Arbeitens werden auf's genaueste überprüft.

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Preis 6,50 EUR
( 3,71 EUR/100 gr.)

Salami Jägerart Cacciatore DOP Villani 155 gr.

Die Cacciatori Villani wird nach gesetzlich streng geregelten Kritierien als g.g.A. Produkt erzeugt. Es wird exklusiv das Fleisch von nationalen Schweinen verwendet, die Zusätze und jede Phase des Arbeitens werden auf's genaueste überprüft. mittelgrobe Körnung, unverkennbarer, süßer und voller Geschmack und aromatischer Duft.

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Preis 6,80 EUR
( 4,39 EUR/100 gr.)

Williamsbrand 42 % 50 cl. - Brennerei Stocker

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Preis 32,60 EUR
( 65,20 EUR/lt.)

Meraner Vernatsch Festival - 2016 - Meraner Kellerei Burggräfler

Die Farbe ist leuchtend rubinrot, im Duft weckt dieser Wein Assoziationen an Burgundertropfen, roten Früchten und Veilchen; im Geschmack sehr weiche Gerbstoffe mit ausgewogener Fruchtsäure.

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Preis 11,50 EUR
( 15,33 EUR/lt.)

Edelvernatsch Pfeffersburger DOC - Kellerei Nals - Margreid

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Preis 10,75 EUR
( 14,33 EUR/lt.)

Bauchspeck gelagert Bernardi Karl ca. 500gr.

Bauchspeck zeichnet sich durch die milde Salzmischung, den zarten Kaltrauch und die Zeit, die wir dem Produkt zum Reifen geben, aus. Die Zeit zur Reife ist es uns wert!

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Preis 11,70 EUR
( 23,40 EUR/kg.)


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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.
Sehr fein im Geschmack - ein guter Speck ! Das Stück, das ic ..
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