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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.

 
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14,60 EUR
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29,20 EUR/kg.
Art.Nr.: 17
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BERNARDI-Speck - die Zeit zur Reife ist es uns wert

Heute wie damals verarbeiten wir nach traditionellem Herstellungsverfahren beinahe alle Teile des Schweins z.B. den Schlegel, das Karree, den Schweinenacken, den Bauch, die Schulter und die Wange. Zusätzlich zu diesem schon sehr außergewöhnlichen Sortiment produzieren wir noch den „traditionellen Bauernspeck“, welcher ausnahmslos aus hiesigen Schweinen hergestellt wird. Dieser wird in der Regel mit unserem firmeneigenen Brandzeichen gekennzeichnet. Wegen des verschiedenen Bindegewebes der einzelnen Fleischteile sind wir mit der Anwendung einer einzigen Gewürzmischung in der Lage, diesem einen eigenen individuellen Charakter, Geschmack zu verleihen.

Die seit Generationen gehütete und von Zeit zu Zeit verfeinerte Salz-Gewürz-Mischung ist eine aus Kräutern, Beeren, Salz und anderen Gewürzen zusammengesetzte Rezeptur, die für den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack unserer Produkte bürgt. Dabei legen wir großen Wert darauf, daß einige Beeren nicht gemahlen, sondern traditionell gestampft werden, um auf keinem Fall die enthaltenen Essenzöle zu erhitzen und somit stärkende Bitterstoffe hervorzurufen.

Unser Speck wird mit 2,3 % auf 1 kg Fleisch gesalzen. Die Pökelzeit beträgt vier Wochen, wobei alle Speckseiten wöchentlich umgeschichtet werden, dabei muss auch immer auf die Temperatur der Pökelzelle geachtet werden.

Die Reife eines guten Specks bestimmt die Natur alleine. Wir schaffen ideale, immer gleichbleibende Gegebenheiten und geben jedem Stück BERNARDI-Speck die Zeit, die es für eine optimale Reife braucht.

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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr. Schinken Speck Hell 1/8 ca. 500 gr.
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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 Herzstück ca. 500 gr.
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  Schinken Speck Hell 1/8 ca. 500 gr.
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Steiner Zwerg Käse Eggemairhof Eggemoa ca. 300 gr.

Schnittkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: mit Rot- oder Gelbkultur - elfenbeinweißer Teig, Geruch: vegetarische Düfte, Geschmack und Aroma: harzig - tendenziell salzig, Konsistenz und Struktur: elastisch - cremig, Reifegrad: 6 Wochen im Naturkeller.

Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Preis 10,70 EUR
( 35,67 EUR/kg.)

Bauchspeck ca. 1 kg. - Speck Mair - Tiroler Schmankerl

Bergluftgetrocknete Räucherspezialität, garantiert von österreichischen Schweinen, tradtionelle Herstellung, kaltgeräuchert

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Preis 27,25 EUR
( 27,25 EUR/kg.)

Rosenmuskateller Delle Venezie - 2016 - Kellerei Kaltern

Der Rosenmuskateller ist sizilianischen Ursprungs und ein feiner, aromatischer roter Dessertwein mit hellrubinroter Farbe und intensivem Rosenduft. Sein Aroma ist vollmundig, süß und würzig. Er empfiehlt sich zu verschiedenen Nachspeisen, z. B. Mohnstrudel und Krapfen.

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Preis 11,45 EUR
( 15,27 EUR/lt.)

Rosenkönig Classic - 2015 - Kellerei Tiefenbrunner

Leuchtend Rubinrot in der Farbe mit granat-roten Reflexen überzeugt dieser Dessertwein durch sein intensives, an Rosenblätter, Nelken und Zimt erinnerndes Bouquet und seinen eleganten Körper. Samtig und vollmundig im Geschmack, nachhaltig süß und kräftig im Abgang.

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Preis 17,25 EUR
( 23,00 EUR/lt.)

Zitronenlikör Limoncello 31 % 50 cl. - Le Antiche Delizie

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Preis 18,55 EUR
( 37,10 EUR/lt.)

Haussalami luftgetrocknet ca. 250 gr. - Kofler Speck

Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.

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Preis 6,90 EUR
( 2,76 EUR/100 gr.)


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