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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr.

 
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12,60 EUR
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25,20 EUR/kg.
Art.Nr.: 11
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BERNARDI-Speck - die Zeit zur Reife ist es uns wert

Heute wie damals verarbeiten wir nach traditionellem Herstellungsverfahren beinahe alle Teile des Schweins z.B. den Schlegel, das Karree, den Schweinenacken, den Bauch, die Schulter und die Wange. Zusätzlich zu diesem schon sehr außergewöhnlichen Sortiment produzieren wir noch den „traditionellen Bauernspeck“, welcher ausnahmslos aus hiesigen Schweinen hergestellt wird. Dieser wird in der Regel mit unserem firmeneigenen Brandzeichen gekennzeichnet. Wegen des verschiedenen Bindegewebes der einzelnen Fleischteile sind wir mit der Anwendung einer einzigen Gewürzmischung in der Lage, diesem einen eigenen individuellen Charakter, Geschmack zu verleihen.

Die seit Generationen gehütete und von Zeit zu Zeit verfeinerte Salz-Gewürz-Mischung ist eine aus Kräutern, Beeren, Salz und anderen Gewürzen zusammengesetzte Rezeptur, die für den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack unserer Produkte bürgt. Dabei legen wir großen Wert darauf, daß einige Beeren nicht gemahlen, sondern traditionell gestampft werden, um auf keinem Fall die enthaltenen Essenzöle zu erhitzen und somit stärkende Bitterstoffe hervorzurufen.

Unser Speck wird mit 2,3 % auf 1 kg Fleisch gesalzen. Die Pökelzeit beträgt vier Wochen, wobei alle Speckseiten wöchentlich umgeschichtet werden, dabei muss auch immer auf die Temperatur der Pökelzelle geachtet werden.

Die Reife eines guten Specks bestimmt die Natur alleine. Wir schaffen ideale, immer gleichbleibende Gegebenheiten und geben jedem Stück BERNARDI-Speck die Zeit, die es für eine optimale Reife braucht.

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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. Schinken Speck geschnitten ca. 150 gr. - Metzgerei Hell
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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr.
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Schinken Speck ganze Seite ca. 4 kg. - Metzgerei Hell

Schinken Speck Metzgerei Hell ca. 4 kg., geräucherter Hinterschinken vom feinsten, aromatisch, würzig.

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Preis 62,55 EUR
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Graukse Stange ca. 1,9 kg. - Lieb - Tiroler Schmankerl

Aus pasteurisierter Heumilch, von Hand gekäst und gereift, Fettgehalt < 1 %, Reifezeit ab 14 Tage, mit zunehmender Reife wird er kräftiger

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Preis 36,70 EUR
( 19,32 EUR/kg.)

Malghesina / Malghese Angelo Croce ca. 0,75 kg.

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: orange Rinde mit Blauschimmelansätzen, Geruch: Steinpilze, Geschmack und Aroma: pikant - intensiv - süß - herb, Konsistenz und Struktur: zart, Reifegrad: 3 Monate im Klimaraum

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Preis 22,65 EUR
( 30,20 EUR/kg.)

Schlaf wohl Raumduft - Tropfen - Alpicare 100 ml. - Vitalis Dr. Joseph

Entspannt schlafen und wohltuend atmen. Tauchen Sie ein in die Ruhe der Nacht mit der frischen Note der Koniferen und den zarten Düften von Lavendel, Salbei und Litsea. Lassen Sie sich sanft in den Schlaf begleiten.

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Preis 12,60 EUR
( 12,60 EUR/100 ml.)

Krainer 2 Stck vac. Nocker ca. 230 gr.

“Krainer” - Schweine- und Rindfleisch, grob gemahlen, Naturdarm, geräuchert. Zu 2 Stück vakuumverpackt, Gewicht ca. 230 gr.

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Preis 3,60 EUR
( 1,57 EUR/100 gr.)

Servelade 2 Stck vac. Nocker ca. 250 gr.

Servelade - Schweinefleisch, fein gemahlen, Naturdarm, geräuchert. Zu 2 Stück vakuumverpackt, Gewicht ca. 250 gr.

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Preis 3,15 EUR
( 1,26 EUR/100 gr.)


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