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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr.

 
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Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. - 2 Schinken Speck Bernardi Karl 1/8 ca. 500 gr. - 3
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3,15 EUR/100 gr.
Art.Nr.: 11
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Produkteigenschaften
  • Hersteller: Metzgerei Bernardi Karl
  • Tier: Schwein
  • Inhalt: 0,50 kg.

BERNARDI-Speck - die Zeit zur Reife ist es uns wert

Heute wie damals verarbeiten wir nach traditionellem Herstellungsverfahren beinahe alle Teile des Schweins z.B. den Schlegel, das Karree, den Schweinenacken, den Bauch, die Schulter und die Wange. Zusätzlich zu diesem schon sehr außergewöhnlichen Sortiment produzieren wir noch den "traditionellen Bauernspeck", welcher ausnahmslos aus hiesigen Schweinen hergestellt wird. Dieser wird in der Regel mit unserem firmeneigenen Brandzeichen gekennzeichnet. Wegen des verschiedenen Bindegewebes der einzelnen Fleischteile sind wir mit der Anwendung einer einzigen Gewürzmischung in der Lage, diesem einen eigenen individuellen Charakter, Geschmack zu verleihen.

Die seit Generationen gehütete und von Zeit zu Zeit verfeinerte Salz-Gewürz-Mischung ist eine aus Kräutern, Beeren, Salz und anderen Gewürzen zusammengesetzte Rezeptur, die für den einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack unserer Produkte bürgt. Dabei legen wir großen Wert darauf, daß einige Beeren nicht gemahlen, sondern traditionell gestampft werden, um auf keinem Fall die enthaltenen Essenzöle zu erhitzen und somit stärkende Bitterstoffe hervorzurufen.

Unser Speck wird mit 2,3 % auf 1 kg Fleisch gesalzen. Die Pökelzeit beträgt vier Wochen, wobei alle Speckseiten wöchentlich umgeschichtet werden, dabei muss auch immer auf die Temperatur der Pökelzelle geachtet werden.

Die Reife eines guten Specks bestimmt die Natur alleine. Wir schaffen ideale, immer gleichbleibende Gegebenheiten und geben jedem Stück BERNARDI-Speck die Zeit, die es für eine optimale Reife braucht.

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Hersteller: Metzgerei Bernardi Karl

Die Metzgerei Bernardi Karl ist ein traditionsreiches Unternehmen mit Sitz in Bruneck, einer malerischen Stadt in der italienischen Region Südtirol. Das Familienunternehmen wurde im Jahr 1924 gegründet und wird heute von Karl Bernardi geleitet.

Die Metzgerei Bernardi Karl legt besonderen Wert auf Qualität und Regionalität bei der Herstellung ihrer Produkte. Dabei setzt das Unternehmen auf eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und Viehzüchtern, um sicherzustellen, dass nur hochwertige Rohstoffe verwendet werden.

Das Sortiment der Metzgerei Bernardi Karl umfasst eine breite Palette an Fleisch- und Wurstwaren, die nach traditionellen Rezepten hergestellt werden. Besonders bekannt sind die Spezialitäten aus der Region wie Speck, Schüttelbrot und verschiedene Sorten von Würsten.

Die Metzgerei legt großen Wert auf die Verwendung von natürlichen Zutaten und verzichtet auf den Einsatz von künstlichen Aromen. Das Unternehmen ist stolz darauf, dass seine Produkte zu 100% aus natürlichen Zutaten bestehen und dadurch ein authentischer Geschmack und ein hoher Qualitätsstandard erreicht werden.

Die Metzgerei Bernardi Karl hat im Laufe der Jahre viele Auszeichnungen erhalten, darunter auch mehrere Goldmedaillen bei nationalen und internationalen Wettbewerben. Dies unterstreicht die hohe Qualität der Produkte und das Engagement des Unternehmens für herausragenden Geschmack und höchste Qualität.

Zusammenfassend ist die Metzgerei Bernardi Karl ein Familienunternehmen mit einer langen Tradition und einem ausgezeichneten Ruf für die Herstellung von hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren. Das Unternehmen ist stolz auf seine regionalen Wurzeln und die enge Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und Viehzüchtern. Mit seiner herausragenden Qualität und dem authentischen Geschmack bleibt die Metzgerei Bernardi Karl eine beliebte Adresse für Feinschmecker in der Region und darüber hinaus.

Metzgerei Bernardi Karl 1 Metzgerei Bernardi Karl 2 Metzgerei Bernardi Karl 3
Metzgerei Bernardi Karl 4

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Riesling Fallwind - 2022 - 0,75 lt. - Kellerei St. Michael Eppan

Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Lagen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.

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PreisAb 20,30 €
( 27,07 €/lt.)

Sarntaler Rindshenkel Rindsgeselchtes L. Moser ca. 300 gr.

Für Feinschmecker ein Geheimtip! Der milde Sarntaler Henkel hat eine Reifezeit von drei Monaten und wird in der hauseigenen Wursterei von ausgewählten Schlegelteilen produziert.

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PreisAb 15,80 €
( 5,27 €/100 gr.)

Südtiroler Hirschschinken Villgrater ca. 450 gr.

Hirschschinken Villgrater, dunkler, fettarmer Hirschschinken, trocken gesalzen und mild geräcuhert, mit heimischen Bergkräutern gewürzt.

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PreisAb 28,95 €
( 6,43 €/100 gr.)

Sanddorn Fruchtaufstrich 230 gr. - Fassler Hof

Dieser Sanddorn Fruchtaufstrich ist von einer besonderen Qualität, weil bei seiner Herstellung auch das kräftig orangefarbene Fruchtfleisch mit dem äußerst wertvollen Sanddornöl mitverarbeitet wird. Daraus ergibt sich ein geschmacksintensiver, Vitamin­C reicher Fruchtaufstrich, der sich, auch wegen seines angenehm säuerlichen Geschmackes, hervorragend als Brotaufstrich eignet.

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PreisAb 5,70 €
( 2,48 €/100 gr.)

Rollschinken Villgrater 2 Scheiben ca. 250 gr.

Wer kennt sie nicht. Die Schlachtplatte ist für Liebhaber Südtirols ein Begriff. Das Surfleisch ist übrigens Schweinefleisch, das für einige Zeit in einer besonderen Gewürzmischung gelegen hat und so seinen ganz eigenen typischen Geschmack auf den Tisch bringt.

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PreisAb 4,90 €
( 1,96 €/100 gr.)

Speck Edelweiss 1/2 Nocker ca. 700 gr.

Speck aus Oberschale, vakuumverpackt, Gewicht ca. 700 gr.

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PreisAb 14,90 €
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