Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.
Zu unserem Sortiment gehören auch der Südtiroler Speck g.g.A. und der Bauernspeck.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Konservierungsmittel: Natriumnitrat, Kaliumnitrat.
Casa Modena präsentiert die Salami tipo Felino, eine der wohl bekanntesten und geschätztestenn Salami der italienischen Kultur, welche streng nach dem Rezept und den Angaben erzeugt wird, welche die Meistersalumeure von Generation zu Generation weitergegeben haben.
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Die Mignon ist eine sehr kleine Salami, die aus der Fleischmischung für die Salami Milano hergestellt wird. Sie zeichnet sich demzufolge durch eine feine Körnung und einen milden und delikaten Geschmack aus, der sich ganz in ihrer kleinen Größe konzentriert. Hervorragend als Imbiss oder zum Aperitif.
Speck aus lokaler Züchtung und traditioneller Fütterung.
Sie verleihen diesem edlen Geist seinen einzigartigen Charakter, der seinesgleichen suchst und Genießerherzen höherschlagen lässt.
Noch heute respektiert Casa Modena diese Tradition, indem nach gesetzlich streng geregelten Kritierien ein g.g.A. Produkt erzeugt wird: Es wird exklusiv das Fleisch von nationalen Schweinen verwendet, die Zusätze und jede Phase des Arbeitens werden auf's genaueste überprüft.
Sie ist sehr pikant im Geschmack, weil die Fleischmischung mit Chili und scharfem Paprika gewürzt ist. Die Salami wird leicht angeräuchert. Ideal als Pizzabelag.
