Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein. Herstellung Die Wildschweinkeulen werden von Hand gesalzen, mild geräuchert und anschließend in frischer Bergluft getrocknet. Dadurch ergibt sich ein edler Geschmack. Genuss Der Wildschweinschinken ist ein besonderes Produkt für besondere Anlässe und lässt sich als außergewöhnliche Vorspeise genießen. Fein aufgeschnitten und mit Olivenöl und Balsamico mariniert ist er ein Produkt für besondere Anlässe. Natürlich ist der Wildschweinspeck auch als Jause hervorragend zu genießen.
Die Metzgerei Villgrater Sexten ist ein traditionsreiches Familienunternehmen mit Sitz in Sexten, einem idyllischen Ort in Südtirol. Seit mehr als 100 Jahren steht die Metzgerei für höchste Qualität und eine enge Verbindung zur Natur und Landwirtschaft. Die Produkte werden ausschließlich aus heimischen Rohstoffen wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild hergestellt, die von Bauern aus der Region stammen und artgerecht gehalten werden. Bei der Herstellung setzt Villgrater auf handwerkliche Traditionen und modernste Technik, um höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten. Das Sortiment umfasst eine breite Auswahl an Wurst- und Schinkenspezialitäten sowie Grillfleisch und Convenience Produkte, welche durch ihren natürlichen Geschmack und ihre besondere Qualität bestechen. Mit der Metzgerei Villgrater Sexten setzt man auf echte Südtiroler Handwerkskunst und höchsten Genuss.
Bei den Kaminwurzen handelt es sich um mild geräucherte und luftgetrocknete Hauswürstl aus Rind- und Schweinefleisch, eine typische Südtiroler Spezialität.
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Classico: die traditionellste Salami der Familie, mit demselben Rezept wie unsere Salame Naturale, aber im Picknickformat! Kleiner und praktischer!
Rohschinken frisch geschnitten und vakuumiert, Geschmack: mild, Region: Emilia- Romagna
Weicher Schnittkäse mit sortentypischem Aroma der Sennerei Drei Zinnen, Toblach
Südtiroler Speck Senfter geschnitten - 80 gr. mit einer Reifezeit von 22 Wochen, bestens geeignet als wertvolle Zutat bei Ihren Gerichten oder als Vorspeise.
Speck - Geräuchert, mindestens 6 Monate gereift., geschnitten, vacuum, Gewicht ca. 120 gr.
