Rebsorten: Blauburgunder und verschiedene andere rote Rebsorten. Lage: Unterinn am Ritten auf 400m ü.d.M., sehr steile nach Süden ausgerichtete Hanglage mit optimaler Sonnenexposition. Reiner Porphyrboden. Vinifizierung: Nach der Vergärung in Holzbottichen mit schonendem Untertauchen des Tresternhutes Reifung des Weines in 150 Liter Holzfässern für 24 Monate. Der Wein wird werder geschönt, filtriert noch gepumpt. Beschreibung: Sattes Rubinrot. Ein komplexes Aromaspektrum, nach reifen, roten Waldfrüchten. Im Mund dicht, saftig mit feinen Tanninen. Ausdrucksstark mit eleganten feinen Abgang. Speisenempfehlung: Ideal zu Wildgerichten. Serviertemperatur: 16 - 17°C, am besten in Burgundergläsern. Lagerfähigkeit: mindestens weitere 15 Jahre.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 11.00 %
Das Classico Quattrociocchi hat eine intensive, klare, goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und umhüllend, mit reichlich fruchtigen Tönen von grünen Tomaten, Salat und Artischocken, begleitet von frischen Noten von Minze, Basilikum und Salbei. Der Gaumen ist elegant und vegetativ, mit Noten von Zichorie, Salat und Sellerie. Etwas Bitterkeit ist vorhanden und die Schärfe ist harmonisch.
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Bei der Bresaola handelt es sich um einen luftgetrockneten Rinderschinken aus Italien. Für die Herstellung dieses Produktes, verwenden wir ausschließlich Rindfleisch aus hauseigener Schlachtung.
