Beschreibung: Der feinfruchtige Riesling duftet nach Pfirsich und Aprikosen, ist elegant und frisch im Geschmack. Zudem überzeugt er mit einem leicht mineralischen Abgang. Rebsorte: Riesling - Südtirol DOC. Zone: Die Trauben für diesen Riesling wachsen in Terrassen auf 580 m Meereshöhe, direkt am Weingut, oberhalb von Meran. Hier reifen die Trauben bei kühlerem Mikroklima und können so ihre schöne Frucht optimal entwickeln. Zudem bleibt die typische frische animierende Säure erhalten. Die Böden sind von mineralhaltigem Granit und Porphyr geprägt. Vinifizierung: Die Trauben bleiben bis zur absoluten Vollreife am Stock und werden später per Hand gelesen. Eine lange Maischestandzeit auf der Presse extrahiert die typischen Rieslingnoten aus der Beerenschale. Die Gärung erfolgt zu 50% im Stahl und zu 50% im Holz bei ca. 18°C. Es folgt ein 16 monatiger Ausbau auf der Feinhefe. Allergene: Wein kann Sulfite enthalten.
