Trauben: verschiedene Blauburgunder-Klone von unseren Weinbergen am Juvaler Hügel von etwa 630 bis 700 Meter ü.d.M., Ertrag etwa 40 hl/Hektar
Vinifizierung: Maischegärung in Edelstahlfässern mit Tresterbewegung und anschließender Nachmazeration, Lagerung 12 Monate in Eichenholzfässchen und großem Akazienholzfass
Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Weinbeschreibung: konzentrierter, komplexer Pinot, tiefe rote Frucht wie Süßkirschen, rote Johannisbeeren und Brombeeren, akzentuierter Gerbstoff
Jg. 2010 Doctorwine:
90 von 100 Punkten.
"Doctorwine" hat den Wein "Unterortl 'Castel Juval' Blauburgunder Alto Adige Valle Venosta" aus dem Jahrgang 2010 am 01.08.2013 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2002 Vinum Wine Magazine:
15 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Unterortl 'Castel Juval' Blauburgunder Alto Adige Valle Venosta" aus dem Jahrgang 2002 am 01.02.2005 mit 15 von 20 Punkten bewertet.
Jg. 1999 Vinum Wine Magazine:
14 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Unterortl 'Castel Juval' Blauburgunder Alto Adige Valle Venosta" aus dem Jahrgang 1999 am 01.01.2002 mit 14 von 20 Punkten bewertet.
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Seine Farbe ist rubinrot mit granatrotem Schimmer, sein Bukett dezent nach Brombeeren, Himbeeren und Kirsche sowie mit einem Hauch von Vanille. Ausgewogen und elegant im Gaumen, weich und vollmundig, besitzt dieser Wein jugendliche Kraft und Rasse.
Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen, intensiver und komplexer Geruch mit Anklängen nach reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack. Sehr saftiger Wein mit fruchtigen Tanninen, mit guter Struktur und langem Abgang.
Hellgelb mit grünlichen Reflexen; Duft im Bukett nach reifen Äpfeln und Birnen duftend; Geschmack weich und harmonisch, ausgewogene Säure mit elegantem Körper.
Leuchtendes Strohgelb. Duft nach Lindenblüten, reifen Äpfeln, Honig und Mandeln. Am Gaumen reife Fruchtaromen, warm, füllig, kraftvoll, komplex und anhaltend.
Von strohgelber Farbe. Es treten sekundäre Duftnoten auf, welche an reife Äpfel erinnern. Die Säure trägt den Wein und gibt ihm jugendliche Frische. Er legt sich angenehm in den Mund. Der Abgang ist etwas kurz.