Beschreibung:
Dunkles Kirschrot, kräftiger Körper mit seidigen Tanninen, frischer Säure und ein Aroma nach reifen Kirschen mit dezenten Röstaromen.
Rebsorte:
100% Blauburgunder - Südtirol DOC
Zone:
Oberplanitzing, Südostlage auf 400 m ü. d. M. Lehmiger, sandiger und steiniger Boden.
Vinifizierung:
Die Trauben werden entrappt. Die Maische wird im Stahlfass bei 28° C vergoren. Es folgt der biologischer Säureabbau im Stahlfass und ein weiterer Ausbau für 12 Monate in Tonneau.
Speisenempfehlung:
Kräftige Vorspeisen, reifer Käse, Kalb- und Wildgerichte.
Servicetemperatur:
16°C.
Lagerfähigkeit:
5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut St. Quirinus Bio
Der Weinhof St. Quirinus liegt in uraltem Weinbaugebiet. Dem begüterten und bedeutendsten Kloster der bayerischen Geschichte, dem Kloster Tegernsee, gehörten auch Besitzungen in Südtirol. Die Weingüter in Oberplanitzing, das einstmals ?Planties superior? hieß, lieferten den Wein, den die Benediktiner für sich und die vielen hochstehenden Besucher brauchten. Schon damals wussten sie, wo guter Wein wächst.
Auf dem Weingut werden in biodynamischer Arbeitsweise die Trauben produziert die im neuen Keller zu biologischen Wein veredelt werden. Neben den klassischen Sorten wie Sauvignon, Kalterersee, Blauburgunder und Merlot werden vermehrt pilzresistente Sorten (PIWI) wie Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior und Cabernet Cortis angebaut. Daraus entstehen die beiden Cuves Planties Weiss und Planties Rosè.
Alkoholgehalt: 10.50 %
Jg. 2019 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "St. Quirinus 'Quirinus' Blauburgunder Sudtirol - Alto Adige" aus dem Jahrgang 2019 am 01.10.2021 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
"Hell strahlendes Granatrot mit orangen Akzenten. Im Duft herzhaft nach reifen Brombeeren und roter Johannisbeere, dazu leichte Kräuterwürze und ein Hint Lakritze. Trifft lebhaft auf den Gaumen, mit knackiger Säure, mittelkräftig im Körper, zeigt sich finessenreich mit gutem Zug, viel frische Frucht im Finale, hallt animierend nach."
