Lage: Oberplanitzing
Meereshöhe: 450 m
Boden: tiefgründiger, sandiger Moränenschotter mit Kalkablagerungen
Hangneigung: 65%
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 20-35 Jahre
Lese: Mitte – Ende September
V I N I F I Z I E R U N G
Sorte: 100% Pinot Noir
Vinifikation: Kaltmazeration für 5 Tage bei 2-4 °C mit anschließender offener Büttenspontangärung mit Maischebewegung 2-mal am Tag für 3 -4 Wochen.
Ausbau: Säureabbau und natürliche Sedimentation im Edelstahltank und anschließender Lagerung im 500 l Tonneau (30% Neuholz ,70% 2.-3. Belegung) für 14 Monate.
V E R K O S T U N G S N O T I Z E N
Farbe: saftiges Rubinrot mit granatrotem Schimmer
Duftnoten: Ein sehr feinfruchtiges Bouquet mit Duft nach Waldbeeren und Kirschen. Milde würzig-kräutrige Nuancen mit einem rauchigen Touch.
Geschmackserlebnis: Elegant und filigran im Trunk, ausbalanciertes Süße–Säure Verhältnis, angenehm würzig-mineralische Wahrnehmung mit einem saftigen und langanhaltendem Finale.
Speiseempfehlung: Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wildgerichten, Lamm, Kaninchen und Hartkäse.
Serviertemperatur: 10-12 °C
Alkoholgehalt: 12.00 %
