Kompromisslose Pflege in Weinberg und Kellertechnik identifizieren sich mit diesem Namen unserer Familie. Optimale Harmonie zwischen Wachstum und Ertrag, nur vollreifes Lesegut und nur ausgewogene Reife sind hier die Vorraussetzungen. Amistar ist eine Philosophie - Sie beginnt im Weinberg und vollendet sich mit dem Genuss im Glas.
Rebsorte: 100 % Cabernet Franc ( Rebstöcke wurden direkt aus Frankreich importiert und für den Weinberg in Leifers abgestimmt )
Beschreibung: Es ist eine absolute Besonderheit einen Cabernet Franc reinsortig abzufüllen. Dieser Bruder des Cabernet Sauvignons ist ein sehr eleganter und zarter Rotwein. Er überzeugt durch seine schöne Frucht nach Waldbeeren und durch seine kräftig, schmeichelnde Art im Gaumen.
Lage: Gföllhof in Leifers, Weinberg wird sehr dicht bepflanzt mit ca. 2019 Rebstöcken pro Hektar
Boden: Sandhaltiger Lehmboden auf Porphyr
Lese: Ende September, Anfang bis Mitte Oktober. Das Amistar-konzept setzt 19,0 °KLM im Minimum voraus und kleinen Anteil an Spätlese.
Ausbau: Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 10%, um auch hier eine Konzentration zwischen Saft und Schalen zu verstärken. Nach vollendeter Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, und dann zum BSA in Barriquesfässer für 1-2 Jahre gelagert.
Serviertemperatur: 18 °C
Speisenempfehlung: Ein Cabernet Franc ist durch seine zarte Art besonders gut zu Lamm, hellem Fleisch, aber auch zu Wildgerichten und gegrilltem Fleisch geeignet. Weiters begleitet er auch gut Hartkäse und ist auch durchaus interssant zu verschiedenen Salumi.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 10.00 %
Jg. 2016 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Cabernet Franc Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2016 am 01.07.2020 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
"Dichtes, sattes, kompaktes Granat mit schimmerndem Kern. In der Nase leichtes Fumé, rauchig, satte Lederwürze, reife dunkle Beeren, im Nachhall nach Tabak. Am Gaumen mit frischem Eintritt, saftig, kompakte Frucht, zarte Würze, entpuppt sich sehr druckvoll, langer Nachhall."
Jg. 2010 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Cabernet Franc Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2010 am 01.06.2013 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
"Sattes, undurchdringliches Rubin mit dunklem Kern. Eröffnet in der Nase mit betont würzigen Noten, zunächst nach Tabak, dann nach Macchiakräutern und Efeu, auch viel Johannisbeere, etwas Paprika. Am Gaumen viel frische, präsente Beerenfrucht, öffnet sich mit zupackendem, kernigem Tannin, entfaltet sich mit schöner Tiefe, im Finale viel Druck, herzhaft."
Jg. 2011 Falstaff:
87 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Peter Solva Amistar Cabernet Franc Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2011 am 01.06.2014 mit 87 von 100 Punkten bewertet.
