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Cabernet - Merlot Lacus Selection Magnum - 2008 - Weingut Schullian Walter

 
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Art.Nr.: K00029
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Rebsorten: 70% Cabernet Franc Klon 519 – 30% Merlot Klon 214

Lacus: lateinisch für See

Selection: dem Most wurde bei Beginn der Gärung 20% Saftanteil entzogen, der somit höhere Anteil an Schalen erhöht die Farbe und Konzentration des Weines, die angewendete Methode nennt man Salasso.

Lage: Prutznai am Kalterersee auf 250m Seehöhe – Südhang.

Ausbau: spontane Vergärung (ohne Reinzuchthefen) im offenen Holzfaß, Salasso 20%, sanftes Unterstoßen der Maische, Abzug in gebrauchten und neuen Barriques, keine Schönung und keine Filtration.

Lagerfähigkeit: mindestens 10 Jahre



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten

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