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Cabernet Riserva Burgum Novum - 2018 - Castelfeder Kellerei

 
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Art.Nr.: K487
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SORTE: 100 % CABERNET SAUVIGNON

ANBAUGEBIET: Dieser ausdrucksstarke Wein stammt von ausgewählten Einzellagen an den Hangausläufern der Gemeinde Neumarkt (Gries) im Südtiroler Unterland, sowie den Weinbergen rund um das Weindorf Kurtatsch im Süden Südtirols.

ERZIEHUNGSFORM: Die modernen Drahtrahmenanlagen (60%) weisen eine hohe Stockzahl/ha auf (bis 2013 Rebstöcke/ha). Dadurch wird jeder einzelne Rebstock weniger belastet, was sich in diesem ausdruckstarken Wein erkennen lässt.

BODENBESCHAFFENHEIT: Tiefgründige Lehmböden mit unterschiedlich hohem Sandgehalt und Schotterböden.

WEINBEREITUNG: Die Trauben werden mit großer Sorgfalt entrappt und die Maische bei einer Temperatur von 28-30° C vergoren. Während der Gärung wird der Most durch Umpumpen (nur 1x täglich um nicht zu viel Tannin zu extrahieren) in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Nach beendeter Gärung und biologischem Säureabbau (BSA) wird unsere Riserva mindestens 15 Monate.in kleinen Eichenfässern (Barriques - 50% neu) gelagert. Nach einer schonenden Eiweissklärung erfolgt dann die Füllung sowie eine Flaschenlagerung von weiteren 6 Monaten.

WEINBESCHREIBUNG: Tiefe, dunkle, granatrote Farbe, dezentes Bukett nach Johannis- und Preiselbeeren, angenehme Frucht, im Geschmack samtig weich mit fein eingebundenen Gerbstoffen. Ein sehr komplexer Wein: anhaltend im Gaumen mit saftig salzigem Abgang.

SERVIERTEMPERATUR: 20° - 22°C

LAGERFÄHIGKEIT: 5+ JAHRE



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten



Alkoholgehalt: 13.50 %


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