Rebsorte: Cabernet
Anbaugebiet: Mumelterhof in Leitach bei Bozen, 330 m Meereshöhe
Erntebeginn: Oktober
Verarbeitung: sorgfältig ausgelesenes Traubengut, traditionelle Rotweinvergärung, 1-jährige Lagerung in Barriques, 4 Monate Stahltank, anschließende Flaschenreifung
Charakteristik: Farbe: dunkelrubinrot, Geruch: nach schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Preiselbeere, Pfefferschote, Geschmack: extraktreich, intensiv
Alkohol: 13,5 % Vol.
Restzucker: 2,9 g/l
Servierempfehlung: 16-18 °C zu Hasenbraten, Wild, Wildgefl ügel, pikantem Hartkäse
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 13.50 %
Jg. 2017 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2017 am 01.07.2020 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2019 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2015 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2020 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2013 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2013 am 01.06.2015 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2012 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2012 am 01.06.2014 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2011 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2011 am 01.06.2013 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Decanter World Wine Awards:
97 von 100 Punkten.
"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2020 mit 97 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2015 Decanter World Wine Awards:
89 von 100 Punkten.
"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2017 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" hat den Wein "Cantina-Kellerei Bozen Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige" aus dem Jahrgang 2009 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Die Kellerei Bozen ist eine renommierte Weinbaugenossenschaft im Herzen von Südtirol, Italien. Gegründet wurde die Kellerei im Jahr 1908 und seitdem hat sie sich zu einem der bedeutendsten Weingüter der Region entwickelt. Die Kellerei hat ihren Sitz in der Stadt Bozen, die für ihre malerische Lage inmitten der Dolomiten bekannt ist. Die Kellerei Bozen verfügt über eine Fläche von rund 230 Hektar, auf der vorwiegend autochthone Rebsorten wie Lagrein, Vernatsch und Gewürztraminer angebaut werden. Die Weinberge der Kellerei sind in einigen der besten Lagen Südtirols gelegen, darunter St. Magdalena, Gries, Grieser Platz und Rentsch. Die Lage der Weinberge in den steilen Hängen der Dolomiten sorgt für ideale Bedingungen für den Weinanbau. Die Kellerei Bozen ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die regelmäßig bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden. Die Kellerei ist stolz darauf, ausschließlich handwerklich hergestellte Weine zu produzieren, die das Terroir ihrer Weinberge widerspiegeln. Die Weinbereitung erfolgt unter der Leitung des erfahrenen Önologen Stephan Filippi, der für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt ist. Die Kellerei Bozen setzt sich auch für Nachhaltigkeit ein und hat verschiedene Maßnahmen ergriffen, um ihre Umweltauswirkungen zu minimieren. Dazu gehören die Verwendung von erneuerbaren Energien, die Reduzierung des Wasser- und Energieverbrauchs und die Förderung der Biodiversität in ihren Weinbergen. Insgesamt ist die Kellerei Bozen eine herausragende Vertreterin des Weinbaus in Südtirol. Mit ihrer hochwertigen Weinproduktion, ihrem Engagement für Nachhaltigkeit und ihrem Fokus auf die Autochthonen Rebsorten der Region ist die Kellerei Bozen ein wichtiger Botschafter der regionalen Weintraditionen und des Terroirs.
Beschreibung: der Duft ist harmonisch nach Blättern und Oliven. Ideal zu Nudelgerichten und Geflügel.
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Bergluftgetrocknete Rohwurst, garantiert nur von Österreichischen Kleinbetrieben, traditionelle Herstellung, mit ganzen Pfefferkörnern
Das Bauern Schüttelbrot wird aus flaumigen Roggenteig hergestellt und mit Kümmel und Fenchel behutsam verfeinert - eben 100 % natürlicher Knabberspass.
Bei 7/9 C zu genießen zu Fisch- und Gemüsevorspeisen, auch der Haute Cuisine, Vorspeisen mit Meeresfrüchten und im Rohr gebackenen Fisch, so wie dies in seinem Herkunftsgebiet zu den Mahlzeiten üblich ist
Die vollreifen Trauben werden Ende September gelesen, den Winter über luftgetrocknet und verlieren dabei fast 80% ihres Gewichtes. Im Januar wird gepresst. Von 1.600 kg Trauben erhallten wir 350 Liter hochkonzentrierten Nektar. Der Gärprozess zieht sich über mehrere Monate hin. Bouquet: Sattes, leuchtendes Goldgelb - ein traumhaftes Bouquet nach Orangen, Honig und Feigen, im Trunk pfeffrig, nach Pfirsich und Marille, sowie das komplexe Säurespiel charakterisieren diesen einzigartigen Wein.
