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Cabernet Sauvignon Castel Turmhof - 2016 - Kellerei Tiefenbrunner

 
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Art.Nr.: K386
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Weinbeschreibung: Granatrot in der Farbe und mit einem feinem Bukett nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren und schwarzem Pfeffer. Im Gaumen voll und breit mit gut eingebauten Tanninen, die dem Wein Kraft und Struktur verleihen. Der reiche, volle Körper mit guter Balance zwischen reifer Frucht und Gerbstoffen unterstreicht den harmonischen nachhaltigen Abgang.

 

Speisenempfehlung: Ein ausgezeichneter Begleiter für Schweine-, Kalb- und Rindfleisch, für Lammm, Geflügel, Ente und Wild sowie für Käse.

Rebsorten: 100% Cabernet

Anbaugebiet: Nach Südost ausgerichtete Hanglangen in Entiklar (260 - 480 m ü.d.M.)

Boden: lehmhaltige Schotterböden aus Moränenablagerungen

Erziehungsform: Drahtrahmen; 7.000 Pflanzen / Hektar

Ertrag: 70 hl / Hektar

Alter der Reben: bis 15 Jahre

Ausbau: Gärung in speziellen Gärtanks; biologischer Säureabbau im großen Holzfass und Reifung des Jungweines zu etwa 1/3 in kleinen Eichenholzfässern (Barriques) und zu 2/3 in großen Holzfässern.

Gebinde: Edelstahl, Holzfass (Eiche) und Barriques (franz. Eiche) 5% neues Holz, der Rest zwei bis dreimal gebraucht

Alkohol: 13,5% Vol.



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten


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Farbe: intensives, dunkles Granatrot. Geruch: komplex und vielschichtig, reife Beerenaromen mit Kirschen und Berberitzen, würzige Noten von Tabak und Leder, etwas Lakritze und Eukalyptus, Waldboden, dicht und voll. Geschmack: überzeugende Struktur, Finesse und Charakter, Weichheit und Samtigkeit verbunden mit Konzentration und Extrakt, gut eingebundenes Säuregerüst, griffige Gerbstoffe, wirkt frisch und einladend trinkig, lang anhaltend - wohl eine der authentischsten und gelungensten Interpretationen der autochthonen Südtiroler Rebsorte Lagrein

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