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Cabernet Sauvignon Riserva Sass Roá - 2018 - Laimburg

 
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Art.Nr.: K264
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4.3
 
33 Bewertungen

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Lage und Boden: Ruine Laimburg, Süd- und Südosthänge auf 300-350 m ü. d. M., sandiger Anschwemmund Porphyrboden Ölleiten bei Kaltern, Südosthang auf 300-350 m ü. d. M., Moränenboden Gries bei Bozen auf 290 m ü. d. M., sandiger Lehmboden

Erziehungssystem: Spalier und Pergel

Ausbau: Langsame Gärführung mit mehrmaligem Untertauchen des Tresterhutes zur stärkeren Extraktion der Duft- und Farbstoffe; anschließend Lagerung des Weines für 20 Monate in kleinen Eichenholzfässern

Beschreibung: Die Farbe ein Dunkelpurpur mit granatroten Reflexen. Das Bukett ein Hauch von schwarzer Johannisbeere und Melisse, begleitet von den Lohestoffen der Eiche. Groß in seiner Struktur, reich an Gerbstoffen und lang anhaltend im Abgang.

Servierempfehlung: Ideal bei 17° C - zu Kreationen mit gebratenem und gegrilltem Rindfleisch, Wild und pikantem Käse



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten



Alkoholgehalt: 10.50 %

Jg. 2017 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2017 am 01.07.2020 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Dunkles, undurchdringliches Granat. Reife Frucht, satte Lederwürze, leicht nach schwarzem Trüffel, erdige Töne, im Nachhall nach reifen Herzkirschen. Am Gaumen mit dichtem und süßem Schmelz, satte Würze, pfeffrig, sehr dicht mit langem Nachhall, befindet sich bereits jetzt in guter Trinkreife."

Jg. 2016 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2019 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Intensives, tiefdunkles Rubin. Öffnet sich in der Nase auf schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Amarena, dann Zedernholz und leicht kalkige Töne, im Nachhall etwas Leder. Am Gaumen zupackend und druckvoll bereits am Ansatz, entfaltet sich kraftvoll im Trunk, in sich stimmig, noch etwas jung, sollte unbedingt reifen, um höchsten Trinkgenuss zu bereiten. Othmar Kiem, Simon Staffler"

Jg. 2015 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2018 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Intensives Rubinrot. Sehr fein gezeichnete Nase nach reifer Cassis und Brombeeren, im Nachhall gezeichnet von elegant-würzigen Noten. Am Gaumen sehr saftig mit toll eingebundener Säure, breitet sich weit aus im samtigen Kleid, hüllt die Zunge schön ein und bleibt im Abgang lange und elegant zurück."

Jg. 2014 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2014 am 01.06.2017 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Dunkles, intensives Rubin mit leichtem Violettschimmer. Duftet in der Nase nach Tabak, dann schöne Cassisnoten, etwas Koriander. Blüht am Gaumen satt auf, viel knackige, dunkelbeerige Frucht, Cassis und Heidelbeeren, sehr saftig, feinmaschiges Tannin verleiht dem Wein sehr gute Länge."

Jg. 2013 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2013 am 01.07.2016 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Funkendes, intensives Rubin mit feinem Violettschimmer. Knackige, dunkelbeerige Frucht, nach Cassis und Heidelbeere, im Hintergrund feine Gewürze. Am Gaumen saftig, geschmeidiges Tannin, feinmaschig, langer Nachhall."

Jg. 2011 Falstaff:

 

90 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2011 am 01.06.2014 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, dunkles Rubin mit leichtem Violettschimmer. Intensive Nase, zeigt Noten nach reifen dunklen Johannisbeeren und Brombeeren, im Hintergrund nach Kardamom. Geschliffenes, feinkörniges Tannin, verwoben, im Kern schöner süßer Schmelz, baut sich lange auf, im Finale guter Druck."

Jg. 2010 Falstaff:

 

90 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2010 am 01.06.2013 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, intensives Rubin mit Violettschimmer. Etwas verschlossene, dunkelbeerige Frucht, zeigt zunächst betont erdige Noten, dann nach Cassis und Brombeeren. Am Gaumen stoffig und fest, öffnet sich mit kernigem Tannin, baut sich in Schichten auf, fester Druck im Finale."

Jg. 2009 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2012 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, dunkles Rubin. Sehr intensive Nase, tolles Spiel zwischen reifer Cassisfrucht und wild-würzigen Noten, spannend. Am Gaumen sehr präsent, öffnet sich mit zupackendem, dichtem Tannin, baut sich gut auf, schöne Frucht, im Finale langer Nachhall."

Jg. 2007 Falstaff:

 

90 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2007 am 01.07.2011 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, sattes Rubin. Eröffnet in der Nase mit betont würzigen Noten, nach gemahlenem Ingwer, dahinter nach Brombeere und dunkler Johannisbeere. Fest und zupackend am Gaumen, zeigt viel dichtes, herzhaftes Tannin, schönes Spiel aus Frucht und Würze."

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Der Cabernet Sauvignon ist ein Wein voller Kraft und Komplexität. Der charakteristische Duft nach Waldfrüchten, Paprikaschoten und Lakritze wird durch die harmonische Säure und durch seine gehaltvollen Gerbstoffe unterstrichen, die eine wichtige Voraussetzung für eine lange Lebensdauer und einen entsprechenden Reifeprozess sind.

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Lagrein Riserva Staffes - 2019 - Weingut Kornell

Farbe: Kräftiges, intensives Rubinrot mit leicht violetten Reflexen Geruch: Elegant, sehr würzig und fruchtbetont mit Noten von Bitter-Schokolade, Tabak und Pfeffer sowie dem Duft von reifen Amarena-Kirschen und einem Hauch Holz im Hintergrund Geschmack: Elegant und frisch mit gut eingebundenen, weichen Gerbstoffen, fruchtig, salzig und saftig mit angenehmer Säure und schmeichlerisch-elegantem Abgang Speisenempfehlung: Zu geschmorten und gegrillten Fleisch- und Wildgerichten, sowie würzig-reifen Käsesorten

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Terlaner Weissburgunder Sirmian - 2020 - Cantina Nals-Margreid

Der Weißburgunder "Sirmian" reift an den südlichen Hängen der gleichnamigen Lage oberhalb von Nals. Er besticht mit einer breiten Geruchspalette - von Apfelüber Zitrusaromen, bis hin zum Duft nach reifer Ananas - und weist eindrucksvolle Fülle und Eleganz auf. Rassige Säure und ein lebhafter Abgang überzeugen im Gaumen.

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Chardonnay Baron Salvadori - 2019 - Kellerei Nals-Margreid

Dieser elegante Chardonnay wächst auf kalkreichen Lehmböden in Margreid. Der Most gärt in kleinen Eichenfässern. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein elf Monate lang gelagert. Der Duft nach reifen Früchten, die harmonische Fülle und Struktur sowie der lange Abgang kennzeichnen diesen charaktervollen Wein.

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Preis 26,27 €
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Cabernet Löwengang - 2014 - Tenuta Lageder

Sehr tiefe, satte kirschrote Farbe. Noch ziemlich verhaltenes Aroma mit intensiven Frucht- (Kirsche, schwarze Johannisbeere) und rauchig-würzigen Geruchsnoten in Kombination mit einem feinen Holzton (Barrique). Sehr kräftiger Ansatz; fester, kerniger Fruchtgeschmack mit gutem Gleichgewicht. Lange anhaltender Abgang mit deutlich spürbarem, noch recht jugendlichem Gerbstoff und frischer Säure.

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