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Cabernet Sauvignon Riserva Sass Roá - 2018 - Laimburg

 
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Art.Nr.: K264
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4.3
 
33 Bewertungen

Rebsorte: Cabernet Sauvignon

Lage und Boden: Ruine Laimburg, Süd- und Südosthänge auf 300-350 m ü. d. M., sandiger Anschwemmund Porphyrboden Ölleiten bei Kaltern, Südosthang auf 300-350 m ü. d. M., Moränenboden Gries bei Bozen auf 290 m ü. d. M., sandiger Lehmboden

Erziehungssystem: Spalier und Pergel

Ausbau: Langsame Gärführung mit mehrmaligem Untertauchen des Tresterhutes zur stärkeren Extraktion der Duft- und Farbstoffe; anschließend Lagerung des Weines für 20 Monate in kleinen Eichenholzfässern

Beschreibung: Die Farbe ein Dunkelpurpur mit granatroten Reflexen. Das Bukett ein Hauch von schwarzer Johannisbeere und Melisse, begleitet von den Lohestoffen der Eiche. Groß in seiner Struktur, reich an Gerbstoffen und lang anhaltend im Abgang.

Servierempfehlung: Ideal bei 17° C - zu Kreationen mit gebratenem und gegrilltem Rindfleisch, Wild und pikantem Käse



Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten



Alkoholgehalt: 10.50 %

Jg. 2017 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2017 am 01.07.2020 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Dunkles, undurchdringliches Granat. Reife Frucht, satte Lederwürze, leicht nach schwarzem Trüffel, erdige Töne, im Nachhall nach reifen Herzkirschen. Am Gaumen mit dichtem und süßem Schmelz, satte Würze, pfeffrig, sehr dicht mit langem Nachhall, befindet sich bereits jetzt in guter Trinkreife."

Jg. 2016 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2019 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Intensives, tiefdunkles Rubin. Öffnet sich in der Nase auf schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Amarena, dann Zedernholz und leicht kalkige Töne, im Nachhall etwas Leder. Am Gaumen zupackend und druckvoll bereits am Ansatz, entfaltet sich kraftvoll im Trunk, in sich stimmig, noch etwas jung, sollte unbedingt reifen, um höchsten Trinkgenuss zu bereiten. Othmar Kiem, Simon Staffler"

Jg. 2015 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2018 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Intensives Rubinrot. Sehr fein gezeichnete Nase nach reifer Cassis und Brombeeren, im Nachhall gezeichnet von elegant-würzigen Noten. Am Gaumen sehr saftig mit toll eingebundener Säure, breitet sich weit aus im samtigen Kleid, hüllt die Zunge schön ein und bleibt im Abgang lange und elegant zurück."

Jg. 2014 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2014 am 01.06.2017 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Dunkles, intensives Rubin mit leichtem Violettschimmer. Duftet in der Nase nach Tabak, dann schöne Cassisnoten, etwas Koriander. Blüht am Gaumen satt auf, viel knackige, dunkelbeerige Frucht, Cassis und Heidelbeeren, sehr saftig, feinmaschiges Tannin verleiht dem Wein sehr gute Länge."

Jg. 2013 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2013 am 01.07.2016 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Funkendes, intensives Rubin mit feinem Violettschimmer. Knackige, dunkelbeerige Frucht, nach Cassis und Heidelbeere, im Hintergrund feine Gewürze. Am Gaumen saftig, geschmeidiges Tannin, feinmaschig, langer Nachhall."

Jg. 2011 Falstaff:

 

90 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2011 am 01.06.2014 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, dunkles Rubin mit leichtem Violettschimmer. Intensive Nase, zeigt Noten nach reifen dunklen Johannisbeeren und Brombeeren, im Hintergrund nach Kardamom. Geschliffenes, feinkörniges Tannin, verwoben, im Kern schöner süßer Schmelz, baut sich lange auf, im Finale guter Druck."

Jg. 2010 Falstaff:

 

90 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2010 am 01.06.2013 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, intensives Rubin mit Violettschimmer. Etwas verschlossene, dunkelbeerige Frucht, zeigt zunächst betont erdige Noten, dann nach Cassis und Brombeeren. Am Gaumen stoffig und fest, öffnet sich mit kernigem Tannin, baut sich in Schichten auf, fester Druck im Finale."

Jg. 2009 Falstaff:

 

92 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2012 mit 92 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, dunkles Rubin. Sehr intensive Nase, tolles Spiel zwischen reifer Cassisfrucht und wild-würzigen Noten, spannend. Am Gaumen sehr präsent, öffnet sich mit zupackendem, dichtem Tannin, baut sich gut auf, schöne Frucht, im Finale langer Nachhall."

Jg. 2007 Falstaff:

 

90 von 100 Punkten.

"Falstaff" hat den Wein "Laimburg Sass Roa Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige - Sudtirol" aus dem Jahrgang 2007 am 01.07.2011 mit 90 von 100 Punkten bewertet.

"Funkelndes, sattes Rubin. Eröffnet in der Nase mit betont würzigen Noten, nach gemahlenem Ingwer, dahinter nach Brombeere und dunkler Johannisbeere. Fest und zupackend am Gaumen, zeigt viel dichtes, herzhaftes Tannin, schönes Spiel aus Frucht und Würze."

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Blauburgunder - 2019 - Weingut Franz Haas Südtirol

Der Pinot Nero ist gekennzeichnet durch ein komplexes Farbenspiel. Es kann vom dunklen Rosarot bis ins kräfitge Rubinrot reichen, ganz in Abhängigkeit des Jahrganges. Die Farbe alleine macht keine Aussage über die Güte eines Weines. In seiner ersten Lebensphase entwickelt er intensive Duftnoten nach Himbeeren und Sauerkirschen, die während seines Reifens Waldfruchtaromen entwicklen. Im Mund ist der Pinot Nero von einem eleganten Tannin gekennzeichnet , das den Wein sehr harmonisch und weich wirken läßt. Speiseempfehlung: Dieser Wein passt besonders gut zu Geflügel und zu zartem roten Fleisch.

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Blauburgunder Riserva - 2018 - Kellerei Brunnenhof

Die Farbe: dunkles Rubin. Ein Duft von Himbeeren und Erdbeeren, eine Anmutung von Brombeeren. Ein komplexer und doch harmonischer Körper, Herbheit und Säure im Gleichklang, kräftig und konzentriert. Ein samtiger, anhaltender Abgang.

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Cabernet Sauvignon Campaner Riserva - 2017 - Kellerei Kaltern

Die Farbe ist tief granatrot, das Bouquet intensiv nach Waldbeeren, vereint mit vegetalen Noten. Empfehlung: Der Geschmack des Cabernet Campaner Kellerei Kaltern ist komplex mit viel Körper, rund und ausgewogen. Wir empfehlen dem Genießer diesen Wein zu Wildbrest, Braten, pikanten Gerichten und würzigem Käse.

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Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe. Der Duft ist blumig und erinnert an Gras und Muskat. Der Geschmack ist frisch-aromatisch.

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